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　　1、選擇基地

　　有機(jī)稻米生產(chǎn)基地必須具備良好的生態(tài)環(huán)境，其溫度適宜、陽光充足、雨量充足、土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高、空氣清新、水質(zhì)純凈作為生產(chǎn)基地。同時要充分考慮相鄰田塊和周邊環(huán)境對基地的影響。必須遠(yuǎn)離污染源，如：化工廠、水泥廠、磷肥廠等有污染的工廠企業(yè)。為確保基地符合有機(jī)稻米生產(chǎn)的基本條件，基地的周邊環(huán)境(大氣、土壤、水質(zhì))必須經(jīng)國家環(huán)保總局有機(jī)食品發(fā)展中心指定部門監(jiān)測。大氣按照《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB3095-1996》檢測，土壤按照《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB15618-1995》檢測，水質(zhì)按照《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) GB5084-92》檢測。同時基地周邊要有一定的防護(hù)措施，避免常規(guī)田塊的農(nóng)藥、化肥和水流入或滲入有機(jī)田塊。

　　2、轉(zhuǎn)換期

　　有機(jī)稻米生產(chǎn)必須經(jīng)過轉(zhuǎn)換期，老稻田轉(zhuǎn)換期不少于24個月，新開荒或撂荒多年的稻田地也要經(jīng)過至少12個月的轉(zhuǎn)換期才可進(jìn)入有機(jī)稻米生產(chǎn)。轉(zhuǎn)換期間不允許使用任何化學(xué)合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)。

　　3、品種選擇

　　要求使用有機(jī)種子，在得不到認(rèn)證的有機(jī)種子情況下(有機(jī)稻米生產(chǎn)的初級階段)可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的正常種子。無論是有機(jī)種子還是常規(guī)種子必須選擇適合當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂蛱攸c對病蟲害抗性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)品種。禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子。

　　4、土壤培肥

　　有機(jī)稻米的施肥原則是：禁止使用一切人工合成化肥、植物生長調(diào)節(jié)劑和污水、污泥。必須創(chuàng)造農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)良性養(yǎng)分循環(huán)條件，開發(fā)利用本地有機(jī)肥源，合理循環(huán)使用有機(jī)物質(zhì)(經(jīng)無害化處理)和商品有機(jī)肥、餅粕等，也可有限制地使用磷礦粉、褐煤、泥炭、風(fēng)化煤作為輔助肥料。

　　有機(jī)肥：指大量動植物殘體、排泄物等并經(jīng)處理達(dá)到無害化。商品有機(jī)肥：指動植物殘體、排泄物，不含添加劑、防腐劑的工業(yè)有機(jī)物、副產(chǎn)品加工制成的肥料。

　　5、病蟲草害防治

　　采用農(nóng)業(yè)自然手段對稻田的生態(tài)環(huán)境進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓芾恚�如：選用抗病品種、培肥土壤、人工除草等措施，行之有效地控制減少病蟲草的危害，是有機(jī)稻米生產(chǎn)中對有害生物進(jìn)行綜合防治的基礎(chǔ)。

　　蟲害：人工捕殺和用植物性殺蟲劑，允許在誘捕器中使用性誘劑。

　　病害：除選擇抗病品種、加強(qiáng)田間管理外，允許有限制地使用石灰、波爾多液及其它含硫或含銅物質(zhì)防治病害。

　　草害：采用人工除草和機(jī)械除草或采用秸稈覆蓋除草。

　　禁止使用化學(xué)合成物質(zhì)和轉(zhuǎn)基因工程產(chǎn)品。

　　6、收獲、加工、包裝

　　適期收獲，做到單收、單運(yùn)、單脫粒、單存放(存放稻谷庫房不與化肥、農(nóng)藥和其它有害物質(zhì)同放)避免污染。加工稻米車間最好是專用車間，沒有專用車間要嚴(yán)格清理后加工，嚴(yán)防污染和混雜。包裝采用無污染的紙箱、草袋等包裝，包裝時不準(zhǔn)使用防蟲劑和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)。