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    作為葫蘆科冬瓜屬的“獨(dú)苗”，整個(gè)冬瓜屬就冬瓜一個(gè)種。

    冬瓜原產(chǎn)我國(guó)南部及印度，廣泛分布于亞洲的熱帶和亞熱帶地區(qū)，為一年生草本植物。一般印象中，冬瓜體型巨大。無(wú)色無(wú)味的特點(diǎn)使其可入菜、可燉湯、可作裝飾。相較其它蔬菜，冬瓜還更加耐貯便運(yùn)，具有均衡蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)的作用。

    分布區(qū)域從新疆到海南

    目前我國(guó)的冬瓜種植遍布全國(guó)，但各地產(chǎn)量差距較大。

    我國(guó)的冬瓜消費(fèi)市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)，已成為周年供應(yīng)的主要蔬菜品種。據(jù)國(guó)家大宗蔬菜體系不完全統(tǒng)計(jì)，2018年全國(guó)30種主要蔬菜播種面積調(diào)查顯示，我國(guó)冬瓜播種面積約500萬(wàn)畝，排第20位，在瓜類(lèi)蔬菜中僅次于黃瓜。

    作為喜溫作物，冬瓜最適宜生長(zhǎng)在25～35℃，低于25℃將生長(zhǎng)緩慢，低于10℃則會(huì)受凍。我國(guó)主要的冬瓜產(chǎn)區(qū)在華南、華中、華東及西南各地。全國(guó)共有二十多個(gè)省份種植冬瓜，包括廣東、湖南、湖北、河南、廣西、山東、江蘇、四川、河北、江西、海南、云南、貴州、福建、重慶、山西、安徽、陜西、黑龍江、北京及新疆等，其余省區(qū)較少。

    其中，廣東種植面積近100萬(wàn)畝，占到全國(guó)種植總面積的六分之一。廣東省內(nèi)，種植面積最大的是清遠(yuǎn)，在10萬(wàn)畝以上，以清新、英德等區(qū)縣最多；成規(guī)模的還有江門(mén)的臺(tái)山、開(kāi)平，揭陽(yáng)的揭東、揭西、惠來(lái)，佛山的三水，惠州的博羅、龍門(mén)，湛江的遂溪、廉江和廣州的增城等地。此外，山東約100萬(wàn)畝、湖北約60萬(wàn)畝、湖南約38萬(wàn)畝，其余種植面積較大省區(qū)還有安徽、廣西、河南等。

    產(chǎn)量方面，各地冬瓜種植的產(chǎn)量差距較大。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所所長(zhǎng)謝大森解釋?zhuān)�這主要與種植模式、品種和地理氣候等因素有關(guān)。以每畝計(jì)，畝產(chǎn)最高可達(dá)12000公斤，平均在7500公斤以上。具體到各省區(qū)，海南畝產(chǎn)在7500～9000公斤，廣東、廣西在9000～10000公斤，湖南、湖北、河南等爬地種植地區(qū)的畝產(chǎn)則在7500～10000公斤。

    種植類(lèi)型從大冬瓜到節(jié)瓜

    目前我國(guó)的雜交黑皮冬瓜種植面積較大，各種細(xì)分類(lèi)型也有一定種植面積，散布各地。

    華南地區(qū)的種植類(lèi)型以黑皮冬瓜為主，西南地區(qū)則以粉皮冬瓜為主，其它地區(qū)兩者均有。黑皮大冬瓜雜交品種在海南、廣東、廣西、貴州、湖南、湖北、四川、重慶、河南、江蘇、山東、贛南地區(qū)、安徽北部等省份和地區(qū)廣泛推廣應(yīng)用，北方其他區(qū)域則以常規(guī)種種植居多。

    小果形冬瓜適合家庭消費(fèi)，也具有較好的市場(chǎng)發(fā)展前景。目前小冬瓜主要在廣東、廣西種植推廣，廣州鮮食匯食品科技發(fā)展有限公司創(chuàng)始人羅建衛(wèi)表示。節(jié)瓜是冬瓜的一個(gè)變種。目前節(jié)瓜栽培面積最大的省份是廣東，廣西、海南也是節(jié)瓜主要種植區(qū)。謝大森指出，隨著消費(fèi)者對(duì)特色品種的需求提高，節(jié)瓜種植區(qū)域逐漸由南向北發(fā)展。湖南、湖北、江西、山東、黑龍江等地先后引種并獲成功，生產(chǎn)發(fā)展迅速。

    加工瓜方面，種植面積排名靠前的省份依次為河南、江蘇（主要是蘇北）、山東（主要是魯南臨沂、濟(jì)寧等地）、湖南。其他種植面積較大的省區(qū)還有安徽、湖北和廣西等。江蘇鹽城麥敦食品有限公司總經(jīng)理袁海濤表示，加工瓜的廣泛種植側(cè)面反映出加工瓜的市場(chǎng)廣闊。

    上市季節(jié)從炎夏到寒冬

    一年中，冬瓜從南到北輪番上市，已成為周年供應(yīng)型蔬菜。

    全國(guó)種植最早的省區(qū)是海南，上一年的十月、十一月份種植，來(lái)年三月便可上市，到四月中旬便可大量上市。此時(shí)價(jià)錢(qián)好，一般每公斤可達(dá)3元，但成本也高，因?yàn)槎际峭獾厝巳サ胶Ｄ献獾卣?qǐng)人工種冬瓜，產(chǎn)量偏低，畝產(chǎn)在7000公斤左右，且只種一茬。海南市場(chǎng)到五月上旬結(jié)束。

    接著沿海地區(qū)，如廣東臺(tái)山、廣西北海等地的冬瓜在五月初開(kāi)始上市，價(jià)格1.5元左右/公斤，畝產(chǎn)在7500公斤左右，基本由當(dāng)?shù)厝朔N植。一對(duì)夫婦可以種植10畝，沒(méi)有地租，也不用請(qǐng)人。北方設(shè)施種植的冬瓜也開(kāi)始少量上市，價(jià)格不錯(cuò)。

    珠三角地區(qū)的冬瓜在六月中旬達(dá)到上市高峰期，大量上市時(shí)能夠賣(mài)到1元/公斤已不錯(cuò)，產(chǎn)量也高，畝產(chǎn)在7500～10000公斤。到了七八月，是山區(qū)冬瓜的高峰期，如廣東清遠(yuǎn)等地，此時(shí)價(jià)格可能反彈。

    九月、十月份，湖南、湖北、四川、河南等省份的冬瓜開(kāi)始上市。此時(shí)華南地區(qū)也開(kāi)始第二茬。廣東的珠三角地區(qū)及揭陽(yáng)等地會(huì)在七月中下旬播種，十一月上旬開(kāi)始收獲。

    許多地區(qū)有貯藏冬瓜的習(xí)慣，在常溫條件下，冬瓜可以貯藏3個(gè)月以上，選擇在春節(jié)前后上市，價(jià)格較好。

    每公斤價(jià)格從六角到八元不等

    我國(guó)的冬瓜銷(xiāo)售面向全國(guó)，但瓜價(jià)波動(dòng)較大，常常導(dǎo)致種植收益不穩(wěn)。

    冬瓜深受市場(chǎng)歡迎，各地均有消費(fèi)，銷(xiāo)售區(qū)域面向全國(guó)。主銷(xiāo)區(qū)包括華南、華中、華東、西南和華北各省市。

    但冬瓜市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大，據(jù)了解，大冬瓜的地頭價(jià)在0.5元～8元每公斤不等。如2020年底，海南黑皮冬瓜每公斤最高達(dá)7元左右，而在2021年上半年，每公斤價(jià)格就跌到了0.7元。小果形冬瓜主要在兩廣地區(qū)銷(xiāo)售，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，單價(jià)一般5元～8元每公斤。

    價(jià)格大起大落，主要與信息不對(duì)稱(chēng)、跟風(fēng)種植導(dǎo)致的無(wú)序生產(chǎn)、各地種植成本差異較大有關(guān)。特別是由于各地栽培方式不同，每畝種植成本低可至2000元，高可達(dá)8000元。“爬地栽培比搭架栽培成本低三分之二左右，海南冬季搭架栽培成本很高，栽培方式對(duì)冬瓜價(jià)格影響很大。” 河南歐蘭德種業(yè)有限公司關(guān)占威表示。

    此外，近些年來(lái)，國(guó)內(nèi)部分冬瓜種植基地轉(zhuǎn)移至生產(chǎn)成本較低的東南亞各國(guó)，如越南、柬埔寨等地，冬瓜收獲后返銷(xiāo)回國(guó)內(nèi)，也對(duì)原本的冬瓜價(jià)格造成沖擊。

    冬瓜價(jià)格的隨行就市導(dǎo)致畝產(chǎn)值不穩(wěn)——一般在7500～50000元，最終導(dǎo)致冬瓜種植收益常大幅波動(dòng)——一般每畝在5000～40000元，有些年份甚至出現(xiàn)虧損。種植加工瓜省時(shí)省力，收益也較穩(wěn)定，但每畝收益普遍只有1000～2000元。

    縱觀全國(guó)，廣東清遠(yuǎn)、海南儋州、河南周口等地都有種植冬瓜的傳統(tǒng)，當(dāng)?shù)囟�瓜種植面積大、種植管理水平較高、且都以搭架栽培為主。此外，這些地區(qū)的專(zhuān)業(yè)種植戶(hù)多、商業(yè)意識(shí)強(qiáng)、種植成本投入較大，產(chǎn)量也高，畝產(chǎn)一般可達(dá)10000～12500公斤，正常年份收益可觀。

    從西北邊疆到海之南，各種類(lèi)型的冬瓜走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，成為周年供應(yīng)型蔬菜。隨著品種培優(yōu)、種植水平提升、產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全國(guó)各地的冬瓜種植前景勢(shì)必更加廣闊。