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    在栽培過程中，特別是在大棚、溫室的栽培條件下，瓜類常出現苦味果，從而影響了其品質，降低了消費者的滿意度，造成了很大的經濟損失。

    一、瓜類苦味產生的原因

    01、遺傳因素

    基因是瓜類有苦味果產生的內因。

    02、光照

    常見的瓜類是十分喜光的作物，喜日照時數多和較強的光照度。光照不足，特別是連陰雨天，瓜類的根系受到損傷，吸收作用變少，呼吸變困難，導致果實生長極為緩慢，會在根系和果實中積累更多的苦味素，苦味瓜多發生在腳下瓜上。

    03、溫度

    瓜類均原產于熱帶或亞熱帶，整個生育周期要求較高的溫度，適宜生長溫度為20℃～30℃，溫度過低或過高，各種生理活動都會受到影響，導致苦味瓜的產生。比如在高溫超過35攝氏度時，黃瓜的呼吸作用就會強于光合作用，導致有機物積累減少，產生苦味。

    04、水分

    大多數瓜類葉片寬大，蒸騰作用旺盛，是喜水作物。但水分不足或過多，都會造成根系吸收作用變差，阻礙水分和營養物質的吸收，同化作用降低，不利于瓜類的生長發育，容易出現苦味瓜。

    05、施肥

    瓜類以果實為產品，肥料使用對其果實品質的好壞有直接的影響。氮肥施用過多造成植株徒長，花和果實攝入營養減少，坐瓜不整齊時，在側枝、弱枝上結出的瓜易出現苦味；另外缺磷、缺鉀、缺鈣等原因，也會抑制果實積累養分，產生苦味。

    06、植物激素使用不合理

    在采用植物激素蘸花、噴霧處理的過程中，一旦施用濃度不當，會使果實產生異味，甚至苦味，出現畸形瓜等現象。

    二、防治措施

    01、選擇優良品種

    在栽培瓜類時要選擇抗低溫、耐高溫、弱光、苦味輕的品種。一般情況下，葉色深綠的品種苦味素含量較高，所以要優選葉色淺淡的品種。而在播種時機的選擇上，也要盡量避免陰雨天，防止積水損害根本。

    02、改善光照條件

    使用薄膜時，保持薄膜清潔干凈，溫室大棚種植則要保證采光性。栽種時主要密度，合理密植，注意通風，而且加強管理，及時整枝綁蔓、打掉部分遮擋果實的葉片。

    03、改善溫度條件

    膨瓜期間晝夜溫差大，有利于白天的營養物質積累和減少夜間消耗，晴天溫度控制在26℃～28℃，陰雨天20℃，夜間10℃～12℃。白天當溫度過高時，要注意通風透氣，開水簾降溫，溫度應控制在32℃以下。

    04、改善水分條件

    在高溫天氣用灌水來調節小氣候的濕度，保持土壤中有足夠的水分，并做到“少量多次”，保持土壤有一定濕度，切勿干旱，陰雨天不宜在澆水，宜在晴天早晨或傍晚澆水。

    05、合理施肥

    施足基肥，合理追肥。幼苗期應控制施用氮肥，避免植株徒長，隨著植株的生長，在適當增加氮肥用量的同時，增加磷鉀肥的供應，尤其是在結果期，要偏重追施磷肥鉀肥，也可以噴灑葉面肥，加入鈣肥硼肥等。

    06、注意激素濃度

    在用植物激素蘸花時，要適當濃度，而且要減少停留時間和重復次數，盡量一次過。