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    近幾年玉米種植面積持續增加，玉米產量水平也在逐步增長。但玉米品質確呈下降趨勢，而霉變粒的增加是玉米品質下降的一個主要原因，霉變粒的發生嚴重影響玉米商品糧的銷售價格，降低了玉米種植的效益。下面，我們就來聊一聊關于玉米霉變的那些事吧。

    1、玉米霉變粒產生的原因

    1.1 特殊的氣候因素

    近幾年秋季特殊的氣候因素是導致玉米霉變粒增加的重要外界環境因素。首先，近三年春季低溫冷害頻發、間爾夏季低溫寡照致使玉米生育期光熱資源不足，造成部分品種不能正常成熟，籽粒含水量增大，淀粉未完全轉化，低分子糖類含量高，加重霉變粒發生的幾率。再者，近三年天氣呈秋季多雨，氣溫高，降溫急劇等特點，多雨導致果穗含水量增大，而高溫為各種霉菌的滋生提供有利條件，形成了有利于玉米霉變粒發生的溫濕度條件；且急劇的降溫又不利于籽粒的脫水，加大了霉變粒發生的幾率，同時也增加了儲藏過程中發生霉變的幾率。

    1.2 品種自身因素

    籽粒易發生霉變一個重要因素就是籽粒含水量過大，該現象是由外界環境因素及品種果穗脫水速度快慢所導致。不同玉米品種果穗后期脫水速度不同，脫水速度快的品種成熟收獲時籽粒含水量低，收后儲藏期間不易發生霉變；相反，脫水速度慢的品種則籽粒含水量較高，收獲后如不及時進行烘干晾曬則極易發生霉變。但由于受育種材料、育種技術及育種方向影響，許多品種大多不具備后期快速脫水的有利性狀。

    1.3 品種熟期不適宜的影響

    近年來，玉米臨儲價格居高不下，玉米種植效益逐漸增加，農民重視產量卻忽視品質；加之玉米種植面積急劇增加，適宜熟期品種的種子市場供應不足，促使農民選擇超出種植區域熟期的品種進行種植，即越區種植品種，而越區種植的玉米由于當地的光熱條件無法滿足其正常生育需求，無法正常成熟，造成大量的“水苞米”，收獲時籽粒含水量高，極易發生霉變。這種現象在早熟區表現尤為明顯。

    1.4 施肥不合理

    玉米施肥不合理也是導致玉米霉變粒比率增加的一個重要因素。現今，農民為了獲得高產，肥料投入總量在逐漸增加，但肥料配比不合理，重視氮磷肥的投入，忽視鉀肥及微量元素肥料的投入。氮肥的大量投入，特?e是氮磷鉀元素配比不合理，導致抗病性下降，增加果穗感染各類病菌的幾率，同時易造成玉米“貪青晚熟”，導致籽粒含水量增大，從而誘發籽粒的霉變。

    1.5 病蟲害防治措施不及時

    玉米螟等蟲害防治不及時也是導致霉變粒發生的一個因素。首先，玉米螟在危害時間較長，若防治不及時二代或三代玉米螟可直接危害果穗，而曲霉菌可直接通過玉米螟的危害侵染果穗，導致籽粒的霉變；同時，鐮刀菌等病菌可通過病蟲害形成的創口侵染植株，由植株內傳導感染果穗，在有利的外部環境下可導致穗腐，形成籽粒的霉變。

    1.6 收儲設備不配套

    近幾年玉米收獲后發生霉變也是較普遍現象。究其原因，主要是玉米種植面積迅速擴大，收獲機械力量不足及存儲場地不配套造成的，此種現象在地方農戶表現尤為明顯。因為，隨著土地的流轉及玉米種植效益的提高，個體經營規模迅速的擴大，但收獲機械發展相對滯后，收獲期收獲機械力量不足導致無法在最佳收獲期進行收獲，收獲早玉米含水量大，收獲晚則易發生雨雪危害，由此加重霉變粒危害的幾率。再者，由于種植面積的擴大，農民缺少相應的儲藏場地或烘干設備，玉米收獲后果穗或籽粒直接坐大堆存放，不利于通風降水、降溫，極易造成內部溫度上升而形成籽粒的霉變。

    2、解決對策

    2.1 我們改怎么減少“水苞米”呢？

    籽粒含水量大是玉米產生霉變一個主要因素，因此要通過品種選擇減少“水苞米”的產生，降低籽粒的含水量。首先，選擇當地偏早熟的品種，確保收獲時玉米含水量能降到安全收獲水分以下，建議農民要根據當地積溫，選擇低200℃活動積溫的品種種植，可有效抵御春季低溫、播種期延遲、夏季階段性低溫等引起的光熱資源不足造成玉米不能正常成熟現象；其次，要將品種籽粒的脫水速度列為選擇品種時一個重要指標，在正常熟期內應選擇脫水速度快、便于直接脫粒收獲的品種，可有效降低籽粒的含水量，也利于合理安排收獲時間，便于后期保藏，從而避免霉變的發生。

    2.2 我們可以通過哪些方式來降低霉變發生幾率

    可以通過改善種植技術來降低霉變發生幾率。首先，按照玉米對各元素的需求情況平衡氮、磷、鉀等大量元素的配比，降低氮肥投入，增加鉀肥施用量，注意微量元素的補充，特別是鋅和硼的補充。鉀肥具有促早熟、改善玉米籽粒品質的作用，故增加鉀肥施用量可以有效促進玉米成熟，加快籽粒脫水速度，降低霉變發生幾率。鉀肥與微量元素能促進玉米體內酶的活化，增強光合作用，促進糖代謝，促進蛋白質合成，可增強玉米的抗逆性，增強玉米對腐霉菌、鐮刀菌等穗腐病致病菌的抗性，防治由上述菌群引起的霉變。

    再者，要做好玉米生育期各種病蟲害的防治工作，特別是做好二代、三代玉米螟的防治工作，避免玉米螟直接危害果穗而產生霉變；同時要大力推廣秋整地及深松整地技術，減少腐霉菌、鐮刀菌等穗腐病致病菌的菌群基數及玉米螟蟲卵的越冬基數，降低由穗腐病而引發籽粒霉變的發生概率。

    2.3 我們該如何合理規劃玉米種植呢？

    首先，農戶要根據自身收儲能力，合理安排自己的種植計劃，避免因收儲設備力量不足導致儲藏中發生霉變。再者，國家應該通過政策調節，合理有序的發展玉米種植，避免玉米種植面積盲目增加，造成收儲力量及基礎設施的不足，導致儲藏條件不適引發籽粒的霉變。一是要加快收獲機械的發展，能否及時收獲對玉米霉變粒的發生有較大的影響，為此建議國家進一步加大對農戶購買收獲機械的補貼比例，提高農戶購買收獲機械的積極性，增加玉米收獲機械的數量，加快玉米收獲機械化進程，確保玉米及時收獲。國家應加快推進玉米存貯設施的建設，鼓勵農民及合作社建設及完善烘干及存貯設施，實現生產與存貯一體化，徹底解決玉米生產發展快，而存貯設施相對滯后的問題，從而解決存貯設施不足而引發的霉變問題。