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    水稻堊白是水稻種植期間出現的一種現象，對水稻的外觀品質造成了影響。那么，水稻堊白是什么原因引起的呢？農戶們該如何做好水稻堊白的防治工作呢？今天小編將帶領大家一起深入了解一下相關知識：

    一、堊白相關的知識

    所謂的堊白通常認為是灌漿期胚乳淀粉粒和蛋白質顆粒排列疏松而充氣形成的白色不透明部分，根據其所處部位可分為心白、腹白、背白。堊白通常以堊白率、堊白度和堊白大小來表示。

    二、水稻產生堊白的原因

    1.遺傳因素。關于稻米堊白發生機理，目前主要有兩種相對較為完善的說法，即細胞學說和同化產物流徑學。稻米胚乳發育方式從細胞學角度來看是屬于核型的，堊白的發生與游離核的最初分布的密度有關。胚乳中游離核分布的差異在雙受精后1-2周內便可以觀察到，在遠離胚的背向一側游離核分布較多，在靠近胚的腹向一側分布較稀，此處通常發育為堊白。從同化產物流徑來看：同化產物輸入籽粒的途徑，灌漿初期溶于水的碳水化合物從背部牲笛狀的維管束端部流出，橫向經過背部突起的珠心組織進入胚乳，中后期則依靠胚乳細胞間的傳遞到達各處。因此米粒越寬輸導途徑越大，障礙越大，充實不良多發生于米粒腹部形成腹白。這與腹白最多、心白次之、而背白很少的情況相吻合。

    2.弱苗。水稻秧苗的壯弱直接關系到水稻的產量和品質，俗話說秧好八成年就是這個道理。水稻苗弱插秧后返青慢、分蘗晚，晚生分蘗增多，生育期延遲，產量低、品質差，通過調查低產田比高產田堊白率增加2.7%。

    3.氣候條件。春季水稻育秧階段低溫、寡照、多雨對水稻秧苗生長十分不利，秧苗生長緩慢，插缺齡秧，致使水稻苗勢弱、分蘗晚，成熟晚，水稻光合作用降低，根系活動能力、傳導作用降低，光合產物淀粉、蛋白質合成受阻，堊白率增加；增加無效分蘗，籽粒成熟度不夠，使堊白率增加。

    4.養分條件。水稻施肥前重后輕，氮、磷、鉀肥搭配比例不合理，施肥時期不當，施用含量低的復合肥等，使水稻生育后期脫肥，養分供應不足，導致水稻根系早衰，吸收能力下降，傳導能力降低，淀粉等物質運輸受阻，淀粉粒排列不整齊，形成堊白粒。

    5.水層管理。水層管理不按水稻葉齡進程實施管理，當土壤水份低于飽和持水量時則會使稻米堊白粒率增加，加強水源管理可以控制堊白大小和增加子粒透明度，所以灌水狀況對子粒堊白大小有明顯影響，階段性缺水或后期撤水過早或長期深水淹灌，導致水稻根系早衰，吸收傳導能力降低，養分運輸受阻，堊白率增加，特別是水稻生育后期落干過早，可使堊白面積和堊白粒率均有增加。

    6.病蟲害影響。水稻苗期立枯病、潛葉蠅影響秧苗素質，成株期水稻稻瘟病、鞘腐病、紋枯病、褐變穗、褐變粒等水稻病害的發生，影響水稻的正常生長發育，葉片早衰，綠葉數減少，光合作用降低，減少光合產物的形成，穗頸瘟影響水稻養分輸送，導致水稻堊白率增加。

    7.水稻增減葉。如水稻出現了減葉現象，光合作用面積減少，水稻晚生增多，成穗率增加，主穗生育期提前5-7天，晚生分蘗穗生育延遲，水稻品質下降，堊白率增加。

    8.植株倒伏。由于品種稈軟抗倒伏性能差，田間長期深水淹灌，大風病害等自然災害的影響，部分水稻灌漿期田間出現倒伏現象，水稻根系及葉片早衰，受光態勢變差，光合作用能力降低，子粒灌漿能力降低，成熟度下降，堊白率增加。

    三、防止水稻堊白的措施

    1.品種。選擇稈強、堊白率低的品種，減少水稻堊白產生的內在因素，減少田間水稻倒伏面積，降低水稻堊白率。

    2.培育壯苗。培育壯苗，促進水稻生長發育，早返青、早分蘗，安全抽穗成熟。按照水稻秧苗葉齡進程實施嚴格管理，提高秧苗壯苗率

    3.合理施肥。科學合理施肥，按照水稻生育規律科學測土施肥，合理搭配氮、磷、鉀比例，增施硅肥，嚴格按照葉齡進程和基肥、蘗肥、調解肥、穗肥、粒肥比例施肥。水稻返青后立即施分蘗肥，及時施調解肥、穗粒肥，促進水稻分蘗早生快發，減少晚生分蘗，提高分蘗成穗質量。

    4.科學灌水。水稻插秧后立即灌護苗水，水深達苗高2/3以上，前期實施3-4厘米淺水灌溉，防止水深淹灌，提高水溫和地溫，加速水稻分蘗和生育。按照水稻葉齡進程，進入水稻分蘗盛期以后，立即晾田或曬田3-5天控制無效分蘗，進入水稻減數分裂期建立水溫18度以上的水層18-20厘米，防止水稻障礙型冷害，以后進入間歇灌溉，至水稻抽穗后30天以上再停灌，做到以水換氣、以氣養根、以根保葉、以葉促產。保證根系活力和綠葉面積，水稻抽穗后應保證四片綠葉面積，以提高水稻光合作用能力，提高水稻產量，增進水稻品質。

    5.科學防病。防治水稻病蟲害，減少對水稻的危害，促進水稻健壯生長。水稻病害尤其是水稻稻瘟病等病害對水稻生長發育、產量及品質影響極大，所以，必須做好水稻病害的防治工作，首先要嚴格藥劑浸種標準，提高水稻苗期病害（水稻立枯病、惡苗病）的防病效果；水稻成株期防治水稻稻瘟病、鞘腐病、褐變穗、褐變粒等病害的危害，按照水稻葉齡進程9.1-9.5葉開始防病，早防早治，預防為主，防病次數2-3次以上，選擇防效好、成本低、安全性好的藥劑防治水稻病害。

    6.葉面追肥。葉面追肥促進水稻生長發育。水稻生育期間葉面追肥2-3次，1.5葉期葉面追施天然蕓苔素，結合防治水稻病害葉，面追肥釀造米醋、磷酸二氫鉀等微肥2-3次，促進水稻生育，分蘗早生快發，安全抽穗成熟，健身防病，提高水稻產量，增加水稻品質。

    7.確保水稻安全抽穗。水稻抽穗期與水稻堊白形成呈負相關，抽穗后溫度每差100℃，堊白率增加或減少1%，所以，生產上要確保安全抽穗期。