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    蓮藕也叫光旁，清咸豐年間，是欽定的御膳貢品。由于其營養價值豐富，受到了廣大消費者的青睞，其種植面積自然也在不斷的增加。本文為大家詳細介紹了蓮藕的營養價值、品種特性及栽培技術要點，希望能夠幫助農戶們做好蓮藕種植工作。

    1、營養價值

    1.1 食補功效

    傳統醫學認為藕具有健脾開胃、清熱、益血、生肌、止瀉、以及治吐血、熱病煩渴、熱淋等功效。

    藕含鐵量很高，是缺鐵性貧血患者很好的食物。

    藕含有大量的纖維素和維生素C，同時含糖量并不高，是肝病、便秘、糖尿病患者和體虛者的理想食品。

    藕還含有較多的丹寧酸，有止血和收縮血管的作用，是衄血、尿血、瘀血、便血、吐血、孕婦、白血病患者理想的食品。

    1.2 食用方法

    藕生、熟均可食用，常見的烹調方法有涼拌、炒、煲湯等。此外，藕的葉即荷葉也可以食用。

    1.3 食用宜忌

    一般人都可以食用，煮藕時最好用沙鍋，因鐵鍋煮藕會使食物發黑，影響美感。產婦最好在產后2周以后食用。

    1.4 妙用食物

    1.4.1 解酒。取新鮮藕幾節，洗凈后榨汁飲用。

    1.4.2 食蟹中毒。飲生藕計。

    1.4.3 口腔潰瘍。生蘿卜500g、藕500g，洗凈榨汁，每天數次用汁含漱。

    營養豐富。每100g含熱量84千卡、蛋白質1.9g、脂肪0.1g、糖類15.2g、膳食纖維1.2g、胡蘿卜素0.02mg、煙酸 0.4mg、鈣19mg、鐵1.4mg、磷51mg、鉀497mg、鈉44.2mg、銅 0.11mg、鎂19mg、鋅0.23mg、硒0.39μg、維生素A 3μg、維生素B 10.11mg、維生素B 20.004mg、維生素C 25mg、維生素E0.73mg、維生素K 200μg。

    2、品種特性

    2.1 蘇州漂花藕

    為早熟品種,適于30cm左右水層的水田栽培，稱為田藕。

    2.2 商品性好

    成藕一般為3節，各節間長短均勻,顏色為白質好。而老品種節間長,表皮黃斑多，商品性差。

    2.3 易采收

    “蘇州漂花藕”入土較淺，塊莖集中生長在土層下35cm左右，容易采挖，而省工降低生產成本。

    3、栽培技術要點

    3.1 藕田準備

    在種植前半月前將一般每667m2用有機肥2000kg加高濃度復合肥50kg基肥施下,然后翻耕深埋，并筑田埂，及時耙平。栽藕前1～2天再耙1次，使田土成為泥濘狀，土面平整，使肥泥融合。以免灌水后深淺不一。田埂要做得結實，以防漏水、漏肥。

    3.2 適時移栽

    根據多年的實踐經驗證明,種植時間為3月底4月上旬為宜。種藕選擇選藕大、芽粗、無蟲害、藕種要求完整無損,并有至少有兩節以上充分成熟的藕身和頂芽完整的子藕。每條重1kg左右，株行距1.6m和1.3m，每667m2栽250條左右， 橫臥土壤，入土深度以露泥即可。

    3.3水漿管理

    蓮藕雖然是水生作物,但各生長階段需水量要求不同，因此合理灌溉是奪取高產高效重要一環。排藕后到立葉出現時，宜保持淺水，以提高地溫，促進發芽，此時如天氣晴好，氣溫較高的，以保持4～7cm的水層為宜；若氣溫下降，則要將水層加深到12～15cm。隨著氣溫逐步增高，而蓮藕生長逐漸加快，水層要加深到15cm左右。

    藕是塊莖作物，食用部份在地下，因此生長期間也要適當抓好擱田工作，做到增氣促根，有利于生長發育及提高抗病抗逆能力。

    3.4 田間管理

    排藕后20天左右，進行第1次追肥，這時立葉已開始出現，每667m2尿素7.5kg；過半月，當立葉有5～6片時，進行第2次追肥，每667m2尿素15kg；第三次追肥在終止葉出現時進行，這時結藕開始，稱為催藕肥，每667m2施有機肥1500kg(或尿素10kg)。施肥要選擇晴天，但避免在烈日的中午進行。

    田藕要注意清除水生雜草。當立葉開始出現到荷葉封行前，要除草2～3次，除草時先將田水排去，同時結合松土。

    病害主要有腐敗病，系土壤中的鐮刀菌引起，如病情輕，葉片呈現黃色，嚴重者有時植株枯萎，盡量能蓮藕不連作。蟲害有蚜蟲；斜紋夜蛾等，要注意防治。

    3.5 及時采收

    根據多年經驗,以采收夏季鮮藕價格高效益好。從7月份就可采收。由于夏季高溫,最好是現挖現賣，利于保鮮，盡量做到鮮藕現食，避免養分流失，降低商品性價值。

    3.6 種植效益高

    據調查，一般農戶鮮藕產2000kg/667m2左右，批發價3元/kg計算，產值6000元/667m2左右，凈收2000元/667m2左右,獲得較好的經濟效益和社會效益。