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    芽苗菜營養豐富、風味獨特，且無污染、品質優，越來越多地受到廣大消費者的青睞。而花椒芽苗菜不僅具有以上特點，還有提腦醒神、解毒的功效，成為很多種植芽苗菜農戶的首選。那么，花椒芽苗菜怎么種呢？本文總結了關于花椒芽苗菜種植技術的相關知識，供大家參考。

    １品種及栽培場地選擇

    １.１品種選擇

    花椒在我國栽培歷史悠久，分布廣泛，變異復雜，生態類型多樣，經長期的自然選擇和人工選育，已形成眾多的栽培品種和類型。適合花椒芽苗菜生產的品種主要有大紅袍、大紅椒、小紅椒等，近年從日本引進的無刺花椒，由于其枝干刺，便于椒芽采收，是一種極具推廣價值的優良品種。

    １.２場地選擇

    花椒喜光，適宜溫暖濕潤的栽培環境，花椒種芽菜的生長適宜溫度為２０－２５℃，當平均氣溫高于１８℃時，可在露地進行生產，冬季、早春利用日光溫室等保護地進行生產，可實現周年生產供應。

    ２種子采收及處理

    ２.１種子采收

    種子是花椒芽苗菜播種生產的關鍵，種子質量優劣直接影響到發芽率及芽苗菜產量，必須確保種子較高的生活力。

    花椒種子壽命較短，芽苗菜生產以當年新采收的種子為佳。采收時選擇生長健壯、結實多、果實飽滿、品質優良的壯年樹為采種母株，當花椒果實變為紫紅色時采摘。采收后的果實須放在通風、干燥的室內陰干，使果皮自行開裂、種子脫離出果皮，烈日曝曬會使種子發芽率降低。商品化生產要求種子純度、凈度高，籽粒飽滿且無任何污染。

    ２.２種子處理

    花椒種子種皮厚而堅硬，富含油質，透水透氣性差，發芽較困難，進行芽苗菜生產時，必須對種子進行相應的處理，以提高發芽率和芽菜產量。

    花椒種子空秕粒較多，應先將種子進行水選，以除去空粒和秕粒，留下顆粒飽滿的種子。然后對種子消毒，方法是將種子放入０.３％漂白粉溶液中浸種３０min，或用０.０１％高錳酸鉀溶液浸泡１５min進行滅菌消毒。

    消完毒后，將花椒種子倒入濃度為１％的堿水或１％的洗衣粉溶液里，用木棒反復搗搓去油，至種皮無油質時撈出，用清水沖洗陰干備用。

    ２.３催芽

    將經過處理的種子用濃度為４００ｍｇ／ｌ的赤霉素溶液中浸泡２４ｈ，以打破休眠，然后用清水漂洗干凈，用干凈的濕紗布裹好，放入恒溫箱內，在２５－３０℃的條件下進行催芽，期間每隔５－６ｈ用溫水沖洗１次，待種子露出３－５ｍｍ胚根時結束催芽。

    ３播種及芽菜采收

    ３.１播種

    商品化生產一般用育苗盤作播種容器，先將育苗盤清洗消毒，在盤底鋪一層無紡布，將培養基均勻鋪在無紡布上，厚度為２－３ｃｍ，培養基質可采用草炭土和椰糠１∶１混合物。然后，將催過芽的種子均勻播撒于基質上，最后覆蓋一層０．５－１．０ｃｍ厚的基質，澆足水，用塑料薄膜和報紙保濕、遮陰。

    ３.２播后管理

    播種后要保持適宜的溫度和濕度，溫度白天控制在２５－２８℃，夜間維持在１５℃左右。幼苗出土后及時撤除覆蓋物，注意加強管理，將濕度控制在６０％－７０％，避免低溫高濕現象，防止發生猝倒病。水分不足時向育苗盤噴水，水中可加入０．２％的尿素，添加量可隨胚軸的伸長和子葉的展開而增加，噴水應均勻、全面，以基質濕透而不積水為度。

    １周后花椒芽可長到３－４ｃｍ高，將育苗盤平擺在立體栽培架上，以增加光照，此期幼苗組織幼嫩，注意防止幼苗灼傷，繼續保持適宜的溫度、濕度，溫度過高時進行噴水降溫，注意小水勤噴，視幼苗生長情況每天澆１次０．２％尿素溶液。

    ３.３芽菜采收

    花椒芽苗菜的采收要掌握好適當時機，經過一段時間的培養，當株高１３－１５ｃｍ，芽苗全部變成翠綠色時即可采收，此時花椒芽的根莖葉尚未木質化或纖維化，品質最佳。采收時將花椒芽連根拔起，洗凈種殼和基質，然后扎成把放包裝箱即可上市銷售。播種法生產花椒芽苗菜，一般每千克花椒種子可生產芽苗菜１．７－２ｋｇ。

    ３.４注意事項

    花椒芽苗菜纖細幼嫩，對不良環境的抗性弱，生產中須注意提供適宜的溫、濕度，要特別注意各場所、各環節的清潔衛生與通風良好，適宜的環境條件能夠防止芽苗菜腐爛，減少病蟲害的發生，同時為了生產出無公害的花椒芽菜，生產中應避免使用農藥。

    ４小結

    花椒芽苗菜營養價值高，經濟效益顯著，具廣闊的市場發展空間，適合作為一種特種蔬菜開發和利用。利用花椒種子直接播種生產芽苗菜，操作技術簡單，不需要復雜的設備，不需要繁重的體力勞動，男女老幼均可從事，生產受季節影響小，可以家庭作坊式生產，也可集約化專業化生產，能很好地解決花椒芽苗菜工廠化周年生產問題，同時又可使作為食用調料廢棄物的種子得以充分利用，達到變廢為寶的效果。在當前農業產業、尤其是花椒產區產業調整、升級、優化的新形勢下，播種法生產花椒芽苗菜不失為廣大農民貧致富的好門路。