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    防治病蟲害是香菇栽培技術中的一項十分重要的內容,應堅持“預防為主,防治結合”的方針。香菇的病蟲害包括雜菌害、蟲害、病害三大類。一旦發生病蟲害,要認真分析,準確查找病因,及時采取措施防治,防止擴大傳播,把損失降到最低程度。

    1.常見雜菌的防治

    1.1 綠色木霉(俗稱綠霉)

    綠霉是香菇生產中一種常見的、為害極大的競爭性雜菌。綠霉菌絲生長濃密,初期菌絲是白色斑塊,逐漸產生鮮綠色孢子,菌落中央為深綠色,邊緣呈白色,后期變為白綠色、深綠色,會使培養基全部變為墨綠色,綠霉適于在20℃～32℃溫度和偏酸性的環境中生長。受其污染后,培養基的營養物質遭到破壞,嚴重的會使培養基全部變成墨綠色發臭松軟,以致腐爛。

    1.1.1綠霉的感染途徑不純的菌種和菌種菌齡較長已老化或未經嚴格消毒的菌種帶入;接種時所使用的工具消毒不嚴格(如鉗子、鑷子、棉花等);種袋有破損、砂眼時易感染。綠霉菌在香菇栽培的整個過程中都極易感染,忽視每個環節都會造成重大損失。一般種戶比較注意前期管理,最容易忽視造成失敗的一個感染期是拔掉菌種枝條后,料袋內溫度急劇上升(可達到30℃以上),又沒有及時疏袋散熱,造成燒袋,致使綠霉感染,難以救治,使整個香菇生產前功盡棄。

    1.1.2防治方法 料袋一定蒸熟、蒸透且杜絕生料;接種時嚴守無菌操作規程;雙袋接種法,接種時隨即在外邊再套一個大于原料袋2cm的袋,是防止綠霉及其他雜菌感染的一種有效辦法;若在菌袋內發現綠霉菌,可用菇霉敵或2%甲醛和石碳酸混合液或用克霉靈、菇霉靈注射受害部位;根據香菇菌絲和綠霉菌所需溫度不同的特點,利用溫差進行控制,把感染的菌袋處理后搬出培養室,置于20℃以下陰涼通風的環境中,可抑制綠霉的擴散,且香菇菌絲仍能正常生長;根據近年來的實踐證明,“厭氧發菌”防治綠霉菌有一定的效果,方法是把感染嚴重的菌袋,單層平放,上面覆蓋潮濕細土3～5cm厚,待過一段時間,到香菇菌絲布滿菌袋,然后取出,在此期間必須遮陰,防雨淋,常檢查,防高溫。

    1.2 鏈孢霉(俗稱紅色面包霉)

    1.2.1發病規律 鏈孢霉為害性極大,僅次于綠霉。其菌落初為白色,粉粒狀,后為毛狀,菌絲半透明,有分支,分隔向四周蔓延。氣生菌絲不規則地向料中生長。分生孢子初為淡藍色,后逐漸轉變為橘紅色。鏈孢霉適于高溫、高濕季節繁殖,2～3天完成一代。粉紅色分生孢子為粉末狀、數量大、個體小、隨氣流漂浮在空氣中四處擴散,也可隨人體、衣物、工具進入培養室,傳播力極強。

    1.2.2防治方法 鏈孢霉多經原料帶入,因此木屑、麥麩、米糠等原料要新鮮、無霉變、無結塊、無蟲蛀。培養室要干燥、通風良好、防高溫、防鼠患。一旦發現鏈霉菌,可用菇霉敵或甲醛注射受害部位。若分生孢子已經長到菌袋外面,可用煤油或柴油滴注涂擦,迫使萎縮致死。污染嚴重的菌袋可搬出室外,用土掩埋。在香菇菌絲持續萌發的條件下,鏈孢霉的競爭力并不及香菇,且在氣溫下降20℃以下時,鏈孢霉便逐漸消退,香菇菌絲仍可布滿菌袋。受害的菌袋仍能正常出菇,但產量較低。

    1.3 毛霉(俗稱長毛菌)

    菌絲生長茂盛、細長,氣生菌絲如棉花狀,孢子呈球形或橢圓形。長毛菌發生在培養料內,破壞其養分,影響香菇菌絲的正常生長。一旦在菌袋內發現,可用75%的酒精或菇霉敵二號注射患處,數天后即可逐漸消除。

    1.4 曲霉

    常見的有黃曲霉、黑曲霉和米曲霉等種類。曲霉菌絲粗糙,初期為白色,以后逐漸出現黑、黃、紅、褐等顏色,黃曲霉適宜在25℃以上,濕度偏大,空氣不流通的環境中發生。黃曲霉多侵染培養料表面,與香菇菌絲爭奪養分、水分,并分泌有機酸和霉素,后期散發出一股刺鼻的臭味,致使香菇菌絲死亡。一旦發生污染,室內應加強通風,降低相對濕度,并在受害處用1%克霉靈或菇霉靈注射,數日后即可消失。

    1.5 可變粉抱霉

    初期菌絲呈白色與香菇菌絲相似,很難辨認。后期變為白色斑塊,分生孢子成熟后散發出粉末并隨空氣飄散,遇到適宜的環境萌發繁殖,并產生霉素。粉抱霉與香菇菌絲競爭的養分、水分,后期造成各居一方的局勢,直接影響香菇子實體的形成或造成畸形菇。局部發生的可用5%石碳酸溶液涂抹,也可用消毒后的不銹鋼刀或竹片剔除后再用甲醛溶液涂抹處理。

    1.6 青霉

    青霉在自然界分布極廣,菌絲前期為白色,與香菇菌絲相似,難以辨認,后期轉為綠色、藍色、灰色,青霉的菌絲亦與曲霉相似,但沒有細胞。青霉一般侵染培養料表面,出現形狀不規則、大小不同的青色菌斑,并不斷蔓延,適宜溫度為20℃～25℃,在弱酸性環境中繁殖迅速,與菇類菌絲爭奪養分,并產生毒素,隔絕空氣,破壞菇類菌絲生長,影響子實體生長。防治方法:加強通風、保持場所清潔、定期消毒、注意降低溫度以控制病害發生。若局部發生時可用菇霉敵注射患處,3天即可消除,也可用甲醛注射患處并進行封閉。

    2. 常見蟲害的防治

    2.1 螨類

    螨類有粉螨和蒲螨兩種,俗稱菌虱,體積很小,肉眼不易看到。螨多生在料面上且集中成團,呈咖啡色,粉螨體積較大些,白色發亮,不成團,數量多呈粉狀。螨類發生后繁殖很快,多潛藏在接種穴周圍,以蠶食香菇菌絲為主,被蠶食過的菌絲不萌發、萎縮,被螨為害后,菌絲變的稀疏、退化,直接影響出菇。如果菌袋內發現大量螨蟲,可用20%殺螨醇5000倍液浸泡5～8小時即可滅殺。

    2.2 線蟲

    線蟲是一種粉紅色線狀螨蟲,體長僅1mm左右,繁殖很快。線蟲蛀食香菇子實體,并帶細菌,造成爛菇,致使小菇蕾萎縮和死亡。線蟲發生時,用1%生石灰與1%食鹽水浸泡菌袋12小時即可殺滅。

    2.3 跳蟲

    幼蟲白色,成蟲灰藍色,彈跳如蚤,繁殖極快,常聚集在接種穴周圍或聚集在菌柄和菌褶交界處為害菌絲,致使菇蕾和菇體枯萎死亡。如果發現跳蟲,可用除蟲菊脂類藥物殺滅。

    2.4 蛞蝓

    蛞蝓身體柔軟,呈黃色或灰褐色,有少數不明顯的暗帶或斑點,一對觸角呈暗黑色,體長2.5cm左右,爬行過處留下一條白色粘液條帶,平時潛伏在陰暗潮濕的地方,夜晚出來活動,咬食菇體。防治方法:在蛞蝓經常出現的地方撒些生石灰或白堿,蛞蝓身體只要沾上粉末即會死亡,也可人工捕殺。

    3. 常見病害的防治

    3.1 病毒性病害

    3.1.1發病癥狀 菌絲退化,生長不良,逐漸腐爛。子實體感染后腐爛,引起畸形菇的發生。

    3.1.2防治方法 一旦發現病毒感染,可在患處注射1:500苯來特(50%可濕性粉劑),并用代森鋅粉劑500倍液噴灑菇場,防止擴大傳染。

    3.2 褐腐病

    3.2.1發生與為害 多發生在含水較多的菌袋上,在氣溫20℃時發病明顯增多,氣溫降低后發病輕微,主要是通過被污染的水或者接觸病菇和工具傳播。受害香菇子實體停止生長,菌蓋、菌柄的組織和菌褶變褐色,最后腐爛發臭。

    3.2.2防治方法 搞好菇場衛生和消毒,接觸過病菇的手、工具要嚴格消毒,及時清除發生病變的菇體,然后用鏈霉素1:5噴灑菌袋,殺滅潛藏在菌袋上的病菌,防止第二茬菇生長時復發。

    3.3 細菌斑點病

    3.3.1為害癥狀 病原菌侵染子實體,會使菇體畸形、腐爛,菇蓋產生褐色斑點,縱向凹陷成為凹斑。若侵染培養料時,會使基料變粘并發出臭味。

    3.3.2防治方法 培養基滅菌時的溫度和時間都要達到要求,接種時嚴格按照無菌操作規程進行。若發現病菌污染時可用1:600次氯酸鈣溶液(漂白粉)噴施。子實體被侵染后,立即摘除,并噴液消毒,防止傳播。

    4. 畸形菇的防治

    4.1 發生原因

    在袋栽香菇子實體生長過程中,常有畸形菇出現,這一現象的發生與香菇品種、菌種質量、營養成分、環境條件和生產工藝等密切相關。

    4.2 防治措施

    4.2.1了解種性,防止引種失誤

    栽培者必須弄清楚菌種特性,因地制宜選用適宜品種,以此安排接種季節,推算預計出菇時間。

    4.2.2掌握轉色規律,防止溫度失控

    轉色期間要注意氣溫變化,在22℃～25℃的正常情況下12天左右轉色基本結束。轉色的深淺要根據香菇品種間的差異靈活掌握,在最適宜條件下進行催蕾出菇。

    4.2.3及時適量浸水,防止水量過低或過高

    菌袋含水量低于40%時出菇難,小型香菇多。菌袋的重量比原來下降30%時可進行浸水,吸收水后達到制袋時重量的95%即可。吸水過多易造成菌絲復壯難,影響正常出菇。

    4.2.4催蕾方法要適當,防止偏干或偏濕

    每采完一茬菇后,一定要養菌7～8天,以恢復菌絲生長力,然后再浸水,催促下一茬菌蕾發生。

    4.2.5適時采收,防止過晚

    在菇蓋有卷邊、菇柄適中時采收,每天采菇一次,春季是產菇高峰期且氣溫又高,應早晚各采收一次。