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    近日，國家質量監督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會批準發布了《有機肥料中土霉素、四環素、金霉素與強力霉素的含量測定高效液相色譜法》（GB/T 32951-2016），標準將于2017年3月1日起實施。抗生素與畜禽糞便有機肥究竟有何淵源？能否降解畜禽糞便抗生素殘留？標準的發布對有機肥發展有何利好？

    我國是一個農業大國，畜禽養殖業也逐步由分散式向集約式養殖方式轉變，在經濟利益的誘惑下，抗生素濫用情況越來越嚴重，因此，畜禽糞便造成的抗生素污染問題也更為突出。其中，尤以四環素類抗性基因和磺胺類抗性基因的檢出最為常見。殘留的抗生素隨動物糞便施肥進入土壤后，會被植物吸收積累，并破壞植物根際周圍的微生態平衡。抗生素污染目前已經成為國際上研究熱點之一。

    標準的發布是有機肥行業的利好消息。第一，為有機肥無害化處理提供了技術和標準支持；第二，利于商品有機肥的發展，讓畜禽糞便成為有機肥料原料補充；第三，食品安全更加有保證，經濟作物生產對有機肥消費量將增加。

    畜禽糞便高效處理少

    目前，大部分畜禽糞便不經過堆肥處理直接用于農作物的各種土地施肥，抗生素抗性基因很可能會通過土壤環境進入農作物，甚至通過食物鏈進入人體，威脅人類的健康和安全，而且抗生素是工業化規模化養殖及動物預防疾病必須使用的，很難從源頭控制其使用，從根源上解決抗生素基因污染問題。

    據統計，目前，畜禽糞便的高效處理率僅30.1%，其中，傳統堆漚畜禽糞便處理方式占比最大，為41.7%；工廠化堆肥和生產沼氣分別占比16.5%和13.6%（高效處理率僅30.1%）；剩余28.2%處理與否、如何處理未知。

    堆肥可降解畜禽糞便抗生素殘留

    堆肥為處理各種廢棄物使之無害化和資源化的一種有效途徑，利用堆肥去除畜禽糞便中有害污染物也能起到一定作用。堆肥可以明顯的降低糞便中抗生素濃度。

    據了解，目前的堆肥工藝如果控制得好，一般可以降解畜禽糞便抗生素殘留的70%-80%，除堆肥以外，還可以通過厭氧沼氣發酵的方式降解畜禽糞便有機肥中抗生素殘留的30%-40%。通過在堆肥過程中添加抑制劑或者嗜熱菌劑等途徑改善堆肥條件便可以盡可能防止抗生素抗性基因進入土壤環境，降低抗生素抗性基因這種新型環境污染物的污染水平。

    在實際堆肥生產中，一般會選擇添加調理劑來調節堆肥效果，比如鋸末、稻草、秸稈等即具有高的含碳量，在好氧堆肥特別是雞糞堆肥中應用最為廣泛。另外，通過加入嗜熱菌劑等微生物菌劑也可顯著提高堆體溫度，延長高溫持續的時間。

    在堆肥過程中，四環素類抗生素可實現快速降解，從而有效降低四環素類抗生素殘留帶來的環境風險。有研究表明，經過豬糞+麥秸、雞糞+麥秸兩種方式分別高溫堆肥后，畜禽糞便中四環素類抗生素（四環素、土霉素、金霉素）降解率分別為75.6%-85.97%和66.56%-82.44%。而對于抗生素的降解機理，抗生素在堆肥過程中濃度降低，并非完全是微生物降解的結果，有機物吸附、堆肥溫度及抗生素自降解等非生物因素均存在影響。

    抗生素類到底是何物質？

    四環素類抗生素（英文名為tetracyclines， 簡稱TCs），是由放線菌產生的一類廣譜抗生素，包括金霉素、土霉素、四環素及半合成衍生物甲烯土霉素、強力霉素、二甲胺基四環素等，其結構均含并四苯基本骨架。四環素類抗生素是抗生素中較為便宜的一類，因價格低廉在我國大受歡迎，不僅作為藥物廣泛用于人類與動物疾病的治療，同時也作為添加劑大量使用，用于提高飼料利用效率，促進動物生長。

    畜禽糞便有機肥抗生素殘留為何受關注？

    究其原因主要有以下幾方面：一是畜禽糞便體量大，國家環保總局曾經對全國32個省、自治區、直轄市進行的調查顯示，上世紀90年代我國畜禽糞便產生總量約為19億噸，2000年增至約27億噸， 2010年畜禽糞便的排放量達45億噸；二是大規模集約化養殖中抗生素的添加現象普遍，造成的土壤或者生態環境面源污染和飲食安全，因為抗生素進入畜禽體內后并不會被完全吸收，甚至有60%-90%經過消化道隨著畜禽糞便排出體外，甚至還可以通過食物鏈的傳導進而威脅到人類的飲食安全。

    目前來說，雖然國家和地區推行了綠色養殖，提倡減少抗生素的用量，但是想要推廣養殖中零抗生素添加很難；我國的堆肥產業處于初期，前景廣闊，不同工藝及技術處于探索階段，想要成功推廣有機肥堆肥技術也很難；商品有機肥產品因其造粒等工藝及運輸問題成本較高，推廣起來也困難。因此，需要國家從政策層面不斷提倡和引導有機肥的使用，也需要有機肥行業共同努力，從生產技術層面不斷改進生產工藝，將抗生素類物質及重金屬、病原菌等有害物質的影響降到最低，達到畜禽糞便的資源合理利用及無害化。