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　　薺菜，我國南北各地均有野生，河南稱薺薺菜，十字花科薺菜屬，一年生草木植物。據資料介紹，薺菜屬高鈣野菜類型，每100克含鈣l 134毫克，含鐵85毫克，其藥理功能和營養價值都比較高，可蒸吃炒吃。做湯做餡，味美可口。一般市場售價每公斤8一l0元，人工種植效益可觀。

　　一、栽培季節

　　春、夏、秋季均可栽培，也可進行冬茬保護地栽培。

　　二、整地施肥

　　薺菜生長快，適應性強，耐早，耐脊薄，但也喜肥喜滋，最適合高肥力粘壤土。在播種前，進行土壤深耕，施足底肥，每畝施優質農家肥5方左右，施氮磷鉀復合肥50公斤，做到地面平整，無明暗坷垃。然后做畦，畦寬1．2米，長度不限，打畦后澆足底水。

　　三、催芽

　　一般情況下，所采集的種子因貯放時間較短，沒有通過自然休眠期，需催芽打破休眠。方法是：用細砂層積處理，將種子與細砂按1：3的比例混勻噴水。以手握成團落地即散置于花盆內，在背陰下貯放，待有三分之一種子萌動時即可播種；或用低溫處理法，將種子浸泡l00—120分鐘后用紗布包好，放于2—5℃冰箱中，每日拿出沖水一次，一周后播種。

　　四、播種

　　采取撒播法，每畝用種2—2．5公斤，撒播時可摻細土進行，要求撒種均勻，撒到畦邊界。

　　五、田間管理

　　薺菜喜冷涼氣候，播種后應覆蓋遮陽網，一方面起遮陽降溫作用，一方面可減少水分蒸發，在白天蓋網，晚上揭網。薺菜抗逆性強，生長期間很少有病蟲發生，關鍵是進行葉面噴肥和使用生長調節劑，可噴施1％濃度的磷酸二氯鉀加0.5％濃度的尿素，或噴施葉面肥惠滿豐400倍液，間隔7一l0天噴一次，期間加噴一次920。薺菜雖然耐早，但在肥沃濕潤的土壤中生長旺盛，要按照見干見濕的原則灌水，同時，要及時拔除田間雜草。薺菜的采收不是一次性的，在沒有抽苔前，陸續剔大留小，每次采收后結合澆水旌肥一次，每畝追施三元復合肥30公斤，待采收完畢，整地播種下茬。