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　　對于普通的消費者們來說，蔬菜、水果農藥殘留是當前最為關注的焦點問題。為了讓消費者更好的買到放心的蔬菜水果產品，我們一起聽聽各路專家的應對措施。

　　問題1：“檢出農藥殘留”等同于“危害健康”？

　　廣東省農科院農藥殘留專家孫海濱表示，農藥殘留量沒有超過國家規定的安全限量標準，就不會造成危害。

　　問題2：果蔬的農藥殘留跟什么因素有關？

　　孫海濱表示，冬春季節生長的蔬菜蟲害相對較輕，噴灑的農藥就少；夏秋季節生長的蔬菜，特別是葉類蔬菜，蟲害就會嚴重一些，噴灑農藥自然就多。此外，通常外表坑洼不平、多細毛的果蔬易殘留農藥；青椒、番茄、冬瓜、南瓜、黃瓜、豆角、蘿卜、西紅柿等表面光滑的果蔬，農殘少些。

　　問題3：生長周期短的水果用藥少？

　　中國農業大學理學院應用化學系教授吳學民表示，這個說法不正確，施用農藥的多少與生長周期長短沒有關系。

　　問題4：少吃果核周圍部分，果核縫隙會導致農藥滲入？

　　吳學民表示，這個說法是不對的。對于水果來說，農藥殘留最多的部分是果皮，所以如果想有效地去除殘留農藥，最好的辦法就是削皮后再食用，這也適用于塊莖類的水果、蔬菜。

　　問題5：作為專業人士，平時會怎么選擇蔬菜避免農殘？

　　中國林科院首席專家楊忠岐選菜依據只有一個：“哪些菜基本不生蟲，我就選擇哪些�！北热�，西葫蘆、茄子、絲瓜、冬瓜等，就是不易生蟲的蔬菜。

　　楊忠岐總結了自己的經驗：1.豇豆、韭菜最易有農殘。2.大棚蔬菜也并非安全。3.土豆比紅薯、花生農殘少。4.圓白菜、大白菜比較安全。5.有刺激性味道的菜不易生蟲。6.天然野菜不打藥。7.有蟲眼的蔬菜不一定農殘少。

　　問題6：用自來水沖、用鹽水泡、用淘米水洗等減少農殘管用嗎？

　　中國農業大學副教授朱毅表示，用自來水浸泡或沖洗可以去掉部分農殘，以10分鐘為宜。同時，清洗敵敵畏等類農殘時，溫水的洗滌效果比涼水更好。

　　上海市食品協會專家委員會主任馬志英指出，鹽水對清洗農殘沒有太多作用。

　　華南理工大學輕工與食品學院劉偉森等人的研究證實，水中加些醋或小蘇打，對去農殘多少有些幫助。食用堿對去除有機磷農殘有一定效果，在清水中加入10%的食用堿清除效果最佳。此外，淘米水就是弱堿性水，對清洗農殘有幫助。不過，有些米本身就有農殘，可能存在不確定風險。