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　　山藥又名薯芋、山藥蛋、山薯等，是多年生草本蔓性植物，以地下塊莖供食用。山藥肉質柔滑，營養豐富，對老年人的一些疾病有治療的效果。山藥的經濟效益高，發展山藥種植是農戶致富的途徑之一。下面就為大家介紹山藥的綜合栽培及病蟲害防治技術。

　　一、山藥栽培技術

　　山藥忌連作，連作易造成土壤養分失調和病害加重，一般以三年輪作一次為宜。山藥產地通常采用每年隔行挖溝，可連種三年而不重溝，以此解決連作問題。

　　1.整地施肥。山藥地要選擇土質疏松、地勢高燥、土層深厚肥沃、排灌方便、通透性、保水性良好的沙質壤土。栽培地應冬耕，使土壤疏松。山藥入土很深，栽植前應開挖深溝，溝距1米。溝寬20——30厘米，溝深1米以上。每公頃施有機肥75000千克以上，施在淺土層中，以供淺根性的山藥水平根吸收利用。栽植溝宜冬挖春填，一面填土，一面混入充分腐熟的有機肥。整平后做成平畦。

　　2.繁殖方法。山藥可采用種塊莖切塊繁殖和氣生塊莖繁殖。

　　(1)塊莖切塊繁殖

　　在收獲時，選擇具有本品種特性、生長健壯、無病、隱芽完好的植株，從塊莖與莖部連接處切下20——30厘米長的一段，晾干傷口，入窖貯藏，也可在春季播種前切下。長柱種塊莖頂端有一潛伏芽，常用帶潛伏芽的一段做種，稱山藥栽子，或芽嘴子。塊莖其余部分也可切段做種，稱山藥段子。山藥段子出芽較晚，應催芽先播。扁塊種、圓筒種只有莖端能發芽，切塊時應在莖端縱切。

　　此法播種，出苗早，發育快，植株生長勢旺盛，但繁殖系數低，連續幾年后，頂芽衰老，生活力衰退，產量降低。因此，應及時用氣生塊莖繁殖換種。

　　(2)氣生塊莖繁育法：又叫零余子繁育法。華南地區生長期長，可用氣生塊莖播種，節約種塊莖，當年可收到大塊莖，產量較高。

　　我國北部和中部地區利用氣生塊莖繁殖，因生長期短，當年只能形成大量較短小的種栽子，供翌年種用。該法可獲得大量種用塊莖，繁殖容易，而且繁殖的后代生活力旺盛，年年選擇可保持種性，但是植株生長較慢，需要兩年才有大塊莖收獲，費時較長。

　　氣生塊莖繁育時應選用具有本品種特征持性的植株上采收的單個重在1克以上的無病蟲傷害的零余了作種，氣生塊莖冬季砂藏越冬，翌春播種在地內。株行距3～10×10～20厘米，南方生長期長，植株較大，株行距可大些，北方則小些，播前先用小水灌溝，水滲下后把氣生塊莖頂芽朝上按入土中，覆土4～5厘米。出土后的管理同栽培淮山(山藥)，到霜降后挖出，可形成24～25厘米長的小塊莖——種塊莖。此種塊莖翌年即作種用栽培于大田，代替退化的種塊莖。

　　二、山藥病蟲害防治

　　①炭疽病 山藥炭疽病初期葉片上出現黃色小點，后擴大成不規則病斑，邊緣呈褐色，中心散布小黑點，后期部分病斑穿孔。病菌的分生孢子盤和分生孢子在病葉上越冬，6～8月發病嚴重，植株常枯黃、落葉。

　　防治方法：冬季收獲時，清除病株殘葉，平時開好排水溝，降低田間濕度，發病前可噴1∶1∶100波爾多液保護，發病初期用50%甲基托布津1000倍液噴霧。

　　②褐斑病 山藥褐斑病又叫“枯葉病”，是山藥的重要病害。發病初期在下部葉片上產生黃色或黃白色、邊緣不明顯的病斑，后期病斑周緣變褐色微突出，中心部分淡褐色，散生黑色小粒點，有時破裂穿孔。病斑數量多時可使整片葉變褐枯死。以菌絲或分生孢子盤附于被害部越冬，次年開春后形成孢子，隨風雨傳播。一般7月中、下旬開始發生，8月為害嚴重，在潮濕、多雨情況下容易發病。

　　防治方法：實行輪作。清潔田園，消滅越冬菌源。發病后立即剪除病葉，再噴65%代森鋅，每隔7天1次，連噴2～3次，能收到一定的防治效果。

　　③蠐螬 在山藥塊根生長期中，常咬塊根，被害后塊根生長不大，加工刮皮后變成黃褐色。煮不爛，味變苦，干燥后堅硬，品質變劣。

　　防治方法：整地時每畝可用茶籽餅30千克撒施，生長期中如有蠐螬為害，可用90%精制敵百蟲1000倍液澆注毒殺。

　　④紅蜘蛛 成螨常群集于葉背吮吸汁液，使葉片由綠變黃，最后脫落，造成植株早期萎縮。

　　防治方法：發病初期用25%中科美鈴1500～2000倍液噴殺，5天后再噴35%殺螨特1200倍液1次，即可殺卵又可殺成螨。