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　　白薯、紅薯、地瓜、甜薯，這些都是甘薯在我國不同地區的稱呼。近年來，我國甘薯種植面積在400萬公頃左右，甘薯專業合作社和專業戶不斷增多。雖然，如今甘薯作為主食充饑的功能完全衰退，取而代之的是城鄉居民作為輔助或保健食品。但甘薯作為保障糧食安全的主要作物，其戰略性地位不容忽視。甘薯逐漸成為加工為主、食用為輔、少量飼用的經濟型作物。本期《業界聚焦》帶您走近甘薯產業。

　　甘薯脫毒種苗+新品種選育——

　　扶正固本祛病毒

　　重陽剛過，寒意漸濃，吃一塊外焦里嫩香味四溢的烤紅薯，恰是北京人冬日的回憶。

　　16世紀末，甘薯從南洋傳入中國福建、廣東等地，而后向長江、黃河流域傳播，如今北到黑龍江，南至臺灣島，都有種植甘薯。

　　然而北京地區的甘薯產業，目前卻遇到了，需求量增加供應量下降的怪現象。

　　受病毒侵染——種植面積和產量連年下滑

　　糧經作物產業技術體系北京創新團隊(以下簡稱“北京市糧經作物創新團隊”)2014年對北京新發地、大洋路等批發市場和北京市商務局進行的調研表明：北京的鮮食甘薯銷售量從2009年的92萬噸增加到2013年的102萬噸，上漲趨勢明顯，然而北京鮮食甘薯的自給率不足8%，市民已很難在市場上買到原來最愛吃的純正“京味”“遺字138”甘薯。

　　首都市民的甘薯消費量連年攀升，但種植面積和產量卻在連年下滑，中國農業大學植物遺傳育種系博士生導師、北京市糧經作物創新團隊甘薯育種崗位專家何紹貞對此很擔憂。據2014年北京市農技推廣站的調研表明，北京甘薯種植面積和總產量連續5年下降，種植面積由2009年的10萬畝下降到2014年的6萬畝左右，總產量也由2009年的約15萬噸下降到2014年的8萬多噸。

　　究其原因，病毒高發是甘薯產業連年萎縮的“罪魁禍首”，北京市糧經作物創新團隊甘薯栽培崗位專家李仁崑點出了癥結所在。由于病毒病頻發，尤其是SPVD病毒病，使得“遺字138”和“京薯6號”等北京鮮食甘薯主栽品種的純度、品質和產量都有不同程度的下降。

　　2015年北京市植保站對密云、大興等5個甘薯主產區縣進行病毒病檢測，涉及“遺字138”等10個品種，經過苗期和大田期兩個生長期，結果檢測到甘薯卷葉病毒等8種病毒，有毒株檢出率為95.8%，受病毒復合侵染的植株占到80%以上，其中含5種病毒的植株占到12.5%，病毒感染十分嚴重。何紹貞和李仁崑都指出，這是全國的普遍現象，北京市糧經作物創新團隊在對山東、河北和天津的考察也發現了類似的情況。

　　甘薯脫毒苗——

　　為產業打一針強心劑

　　甘薯與馬鈴薯類似，都是無性繁殖作物，一但感染上病毒，病毒就會在植物體內快速繁殖、積累、代代相傳，病害逐代加重，造成甘薯產量降低、品質變劣和種性退化等。不僅如此，甘薯病毒種類復雜，缺乏有效的防治藥劑和抗病品種，病毒對甘薯生產嚴重危害。

　　“今年在全市范圍內多處采樣取點，檢測甘薯帶毒性發現甘薯帶毒品普遍也很嚴重。”北京市農業技術推廣站副站長、北京市糧經作物創新團隊首席專家王俊英說，“甘薯病毒會導致葉片皺縮、退綠等，影響植株光合作用，產量和品質受影響很嚴重。”

　　國家甘薯產業技術體系專家在河南對10個主栽品種連續4年進行脫毒試驗和示范證明，脫毒后的甘薯，性狀得到改善，品質明顯提高，增產30%以上。在韓日等國甘薯生產上全部采用脫毒種苗，而我國僅有8%左右，北京為7.4%，脫毒種苗成為北京及廣大甘薯種植區的迫切需求。脫毒種苗就如同一針強心劑，讓日漸萎縮的甘薯產業再度重獲生機。

　　2015年北京市糧經作物創新團隊利用中國農業大學甘薯實驗室的先進脫毒技術，嚴格完成“遺字138”和“京薯6號”的脫毒。“遺字138”脫毒后在密云進行田間生產試驗，畝產達3.5噸，較非脫毒種苗增產30%。王俊英告訴記者：“甘薯脫毒后，除了產量有很大提高外，薯塊的商品性也變得更好。”

　　8月，北京市糧經作物創新團隊對天津、河北和山東的甘薯產業發展狀況進行了調研，結果表明，除山東比較重視甘薯脫毒工作外，天津和河北甘薯脫毒工作相對滯后，而天津和河北甘薯種植面積達300萬畝，因此北京甘薯脫毒種苗正好輻射津冀周邊地區，引領產業發展。

　　北京市糧經作物創新團隊已將脫毒苗進行快速擴繁，種植到防蚜網棚中進行原原種的生產，今年有望收獲“遺字138”和“京薯6號”原種大約7.5噸，明年為薯農提供健康優質種薯。

　　新品種選育——

　　為產業注入新鮮血液

　　品種單一，是北京地區甘薯產業發展的又一瓶頸。從品種選育上著手，培育高產、優質、抗病的甘薯新品種成為唯一的突破

　　口。

　　近年來，中國農業大學甘薯研究室從3000多份雜交材料中經過6年大田觀察，篩選獲得了“農大16-2”、“農大28-3”、“農大29-6”等3個優良品系，種植到密云綜合試驗站高嶺鎮試驗田中，進行大田生產并現場測產，結果新品系“農大28-3”、“農大29-6”和“農大16-2”的畝產量分別是：3.6噸、3.2噸和2.6噸，產量很高，其中“農大28-3”淀粉含量較高，“農大29-6”和“農大16-2”的胡蘿卜素含量也較高，均是具有很好發展前景的食用甘薯新品系。

　　10月19日，北京市種子管理站組織有關專家對中國農業大學甘薯研究室育成的甘薯新品種‘黃玫瑰’進行了鑒定，專家組一致同意“黃玫瑰”通過品種鑒定。“在國內生產上確實有一些好品種，但仍然很單一。”王俊英說，“目前大部分是高產型的甘薯品種，營養型的品種比較少，‘黃玫瑰’這個品種胡蘿卜素含量高，很有營養價值。”

　　針對北京地區甘薯品種單一的特點，北京市糧經作物創新團隊通過與國家甘薯產業技術體系專家聯系，分別從山東煙臺引進“煙薯25”、“煙薯47”和“煙薯18”;從廣東引進“廣薯87”;從河南引進“商薯19”;中國農大甘薯實驗室最近育成的“農大6-2”等國內近幾年育成的6個優良甘薯品種，以及北京的“遺字138”共7個品種同時種植到密云綜合試驗站高嶺鎮試驗田中進行品比試驗，并在收獲時現場測產，結果表明，引進的5個甘薯鮮食品種畝產量在2.6至3.3噸之間，均高于對照北京品種“遺字138”的1.7噸，增產效果明顯，引進甘薯新品種將助推北京地區甘薯產業新發展。

　　甘薯脫毒

　　甘薯莖尖0.2毫米~0.4毫米的部位由于維管束系統沒有形成，組織分化生長旺盛，速度快于病毒傳播速度，再加上生長點的免疫力強的特點，因此脫毒甘薯是目前國際上防治甘薯病毒最有效的方法。甘薯脫毒種苗與相同品種未脫毒種苗相比：

　　增產效果明顯：增產幅度一般可達20%~50%。

　　萌芽性好：早出苗1~2天，產苗量增加20%左右，百苗重增加30%以上。

　　營養生長旺盛：栽后成活快，封壟早，莖節粗壯，葉片翠綠肥厚。

　　早結薯快膨大：早5~7天結薯，膨大快。

　　商品薯率高：結薯集中整齊，薯皮光滑而商品率明顯提高，品質好，耐貯藏。