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　　金鄉大蒜專業批發市場信息中心(5月18日--24日)監測，以紅保鮮級蒜為例，本周保鮮蒜平均批發價格為4.97元/公斤，上周平均批發價格為5.02元/公斤，與上周相比，環比下降率為1.28%，蒜平均價格略降;本周保鮮蒜成交量為22855噸，上周成交量為27265噸，環比下降率為16.17%，成交量下降，本周保鮮蒜成交額為11358.94萬元，上周保鮮蒜成交額為13714.295萬元，環比下降率為17.17%，成交額下降。

　　大蒜動態分析：

　　一：早熟蒜上市，萬熟蒜陸續開挖，上市價格從周初的1.00—1.30元/斤，上漲到周末的1.20—1.45元/斤，保鮮大蒜5-5.5公分混級價格為2.20—2.25元/斤，雖然新蒜價格趨漲，保鮮蒜價格趨降，但兩者價格差比較大，隨著早熟蒜干度上升，價格差在逐漸縮小，最終形成價格逐漸接軌的局面，鮮蒜價格不上漲，保鮮蒜價格就得回落，這是價格接軌的必然趨勢。

　　二：此時的大蒜儲存商都簽訂續庫合同，儲存商大部分不太急于銷售，由于現在出售還有利潤可賺，使得部分儲存商主動出售，上貨量增加，采購商壓價采購，以走國內市場蒜，加工蒜米采購為主，國際市場采購一般，使得本周的價格處于穩中趨弱的局勢。

　　三：雖然保鮮蒜價格回調，但由于庫存量的逐漸減少，今年的總庫存量比去年小，鮮蒜不能出口，出口大蒜大部分還得需要保鮮蒜加工，這樣保鮮蒜出口加工到今年新蒜能出口加工還有10多天的時間等有利因素的影響，回調幅度不算太大，如果收購鮮蒜價格不能繼續提升的話，保鮮蒜價格還有繼續回調的可能。

　　四：金鄉本地早熟蒜以大量上市，晚熟蒜挖掘收獲70%以上，開挖早的以可以上市交易，國內市場的客商選擇面增加，部分采購商開始轉入早熟蒜經營，有的客商是采購鮮蒜直接走國內市場，有的是采購鮮蒜晾曬干蒜，待價高后出售，蒜米加工也開始采購新蒜，新蒜對保鮮蒜形成了價格壓力，使得保鮮蒜三指標處于弱勢下滑。

　　五：本周市場每天都有外地采購來的新蒜上市，大約每天有新蒜1500噸以上，這部分新蒜，一部分是曬干后等價高出售的，一部分是晾曬后走國內市場的，還有一部分是加工蒜米的。對保鮮蒜儲存者形成了不小的壓力，使得保鮮蒜儲存者，降低心理預期，開始主動出售。

　　建議保鮮蒜儲存商有序出庫，不要主動讓價銷售;預測大蒜價格還會繼續逐步接軌。