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　　一、 甘薯需適時收獲

　　甘薯塊根在適宜的溫度條件下，能持續(xù)膨大。所以，收獲越晚產量越高。沒有明顯的成熟標準和收獲期，但收獲得早晚，對紅薯的產量、留種、貯藏、加工利用和輪作換茬都有影響。收獲過早，會顯著降低甘薯的產量;收獲過晚，紅薯常受低溫冷害的影響，耐貯性大大降低，切干率下降。因此，甘薯應選晴好的天氣適時收獲。

　　甘薯的收獲適期，應根據氣候條件、安全貯藏時間和下茬作物的安排等確定。一般地溫在18℃左右，甘薯重量增加很少; 地溫在15℃左右，甘薯停止膨大;地溫長時間在9℃以下，就會發(fā)生冷害。因此，一般在地溫18℃時就開始收刨甘薯，在霜降前收刨完畢。據多年考察，9月下旬至10月上旬每畝每天增重50公斤，晚收10―20天，可增重500―1000公斤，后延收獲期是增加甘薯單產的有效措施。可采用機械鋤薯晚收獲既增加了甘薯產量又能不受凍害。

　　二、 甘薯收獲應注意的問題

　　1、 土壤過干或過濕，對甘薯收獲均不利。過干，土壤含水量減少，地溫變化大，甘薯易受冷害，且不易收刨。過濕，土壤含水量過多，甘薯不僅不易收刨，而且含水量大，收獲后不耐貯藏。土壤過濕時應先割去紅薯莖蔓，曬幾天，待土壤稍干再收刨。

　　2、切干用的甘薯一般在寒露前收刨;留種用的夏甘薯在霜降前收刨;貯藏食用的甘薯稍晚一些收刨，但在枯霜前一定要收完。 留種用的夏甘薯，宜在晴天上午收刨，在田間曬一曬，當天下午入窖，不要在地里過夜，以免遭受冷害。

　　3、 甘薯收刨后，可在地里進行選薯，去掉病、殘及水漬的薯塊，并按不同用途和品種分別貯藏。收獲時注意輕刨、輕裝、輕運、輕放，用竹筐或紙制周轉箱裝運，防止破傷，影響質量。