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| 催熟水果會影響人體安全嗎 |
| 來源：好農資招商網 2014-7-19 |
| 在現在的食品安全中，有人擔心食用催熟水果會使兒童性早熟。史軍說這種擔心沒必要。兒童性成熟是受性激素調節而無論是乙烯還是乙烯利都不能在人體內表現出性激素樣作用也不能參與性激素的合成更不可能引起兒童性早熟。 史軍進一步解釋植物激素和動物激素是完全不同的兩類物質。植物激素是植物體內的小分子信號物質只起傳遞生長發育信息的作用不參與細胞的實際“建設”。當這些信號與植物細胞膜上的接收裝置(如接收乙烯信號的ETR1蛋白)結合時細胞就會發生相應的代謝生長和生理活動。人體的細胞膜上沒有接受這些信號分子的裝置自然也不會“應答”。 那食用催熟水果到底會不會影響人體健康呢?馮曉元表示凡是在我國批準使用的植物生長調節劑都需要經過安全性評價國家對生長調節劑的使用量和時間有嚴格標準。不同水果是不一樣的國家標準GB2763規定乙烯利在獼猴桃、香蕉、菠蘿、荔枝的殘留量均為不超過2毫克/千克氯吡脲在獼猴桃、葡萄中的殘留量不超過0.05毫克/千克。只要按照國標使用、在批準范圍內使用是可以保證食用安全的。 |
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