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嫩玉米如何保鮮

來源：好農資招商網 2014-7-8

　　現在正嫩玉米受到廣大消費者的歡迎，所以就刺激的嫩玉米的種植面積，今天我們就來看看嫩玉米的保鮮技術有哪些?如下：　　(1)選棒采收生長整齊無蛀蟲、籽粒剛剛豐滿而未硬化、棒頭雌蕊未發干的嫩玉米(七成熟情況)，除去苞葉、雌蕊，用清水沖刷干凈。采下的嫩玉米要當天解決完畢。　　(2)預煮將水燒開后放入嫩玉米燙煮2-3分鐘，進行高溫消毒處理(時間不能太長也不能太短，否則會失去甜味)。燙煮之后立刻撈出，放入涼水中或水管下沖刷冷卻至20℃-25℃，撈出。　　(3)液貯容器用大缸、水泥池、大號塑料桶等均可。將貯鮮劑用開水消溶后晾涼備用，把預煮消毒后的嫩玉米放在大缸等容器里，上邊用消過毒的木板或磚等物壓上(避免加入貯鮮液后嫩玉米上浮)，而后將冷卻到常溫的貯鮮液倒入，沉沒嫩玉米10厘米即可。容器上口覆蓋塑料布，避免灰塵雜物進入污染。　　(4)浸泡漂洗這一步驟在嫩玉米上市前10天左右進行，目標是除去藥劑成分。上市前，將嫩玉米放在清水中多漂洗幾遍，直至恢復原來的淡味。　　(5)滅菌上市將漂洗好的嫩玉米放在蒸籠中大汽蒸1小時，滅菌，熟后即可上市銷售。