| 在青花椒的種植中最后的采收工作是非常重要的，今天我們就青花椒雕刻操守工作進行詳細的介紹。如下：
一、青花椒的采摘。青花椒的采摘主要以手摘為主，采摘時一手握住枝條，一手采摘果穗，因為果穗基部枝條長有皮刺;采摘時易扎破手指，可采取邊采摘邊修剪的方法進行采摘。采摘時要留意以下兩點：
1、輕拿輕放，留意不損害果皮。因果皮損害后，果皮的油汁會與其它果皮互相傳染，造成曬制后的青椒果皮的皮質變黑，影響花椒外表光潔和色澤，下降商品價值。
2、枝有露水不易采摘，氣象不好不易采摘。
二、鮮青花椒采摘后的保留。鮮花椒采摘后，因時間關系不能當天曬制，因此要做好花椒的寄存管理。
寄存點的選擇：通常選擇室內寄存，寄存室的條件懇求：室內不漏雨、不能太通風、光線要暗、盡可能維持室內恒溫，地面不返潮，最好選擇土墻房和磚混房，地面為三合土。室內應維持干凈，無雜物，無異味。
堆放時要做到以下幾點：⑴輕拿輕放。⑵堆放應采取平鋪，不能踩傷花椒。最大厚度不超過19厘米為好。⑶堆放好后應做好室內的避光，適時檢查，采取這種方法鮮椒可保留3—5天，不影響鮮度。
三、青花椒的曬制
⑴曬壩要選擇光線好、日照時間長的，留意維持曬壩的干凈衛生。⑵選擇晴天的早上把室內寄存的花椒薄鋪在無水氣、手感涼的壩子上曬制，做到輕拿輕放。在曬制進程中不能過多翻動花椒。晴朗氣象通常一天翻動兩次。
在花椒曬制到花椒核子爆裂外落伍，可集中到一堆用大小篩子盡快分別黑子與椒皮，不能讓花椒黑子與花椒接觸椒皮時間過長，影響花椒的色澤。青椒能在1日之內曬制干，品格最好。
四、青花椒的寄存。可用塑料袋、陶罐寄存，寄存在單調通風、避免陽光直射的地方。 |
