| 近幾年人們舌尖上的安全越來越成為大眾關注的焦點，雖然把肉類或生鮮果蔬的碎末與少許提取液混合均勻，將一張火柴棍大小的檢測試紙浸入混合液，5分鐘后，根據試紙呈現出的顏色與色卡進行對比，讀取結果，便能檢測出食品中是否仍有農藥、獸藥或其他毒素殘留。
一張不起眼的小試紙充當起了守衛食品安全防線的“衛士”，這已不是天方夜譚。就在剛剛揭曉的國家質檢總局2013年度“科技興檢獎”評選中，中國計量學院俞曉平教授及團隊歷時7年研發的“農產食品中有毒有害物質快速檢測關鍵技術研究及應用”榮獲一等獎，該團隊研發出的多殘留快速檢測試紙條等40余種產品，讓小試紙成為了保衛“舌尖上的安全”的衛士，并讓價廉物美的檢測食品安全手段有了“飛入尋常百姓家”的可能。
食品要求的處理期很短，一樣食品如果放在那里檢測等上好幾天，難保不變質�？焖贆z測法出來后，原來需要用溶劑萃取，經化學反應，一到兩天后再與標準曲線比對的復雜過程，現在幾分鐘就能出結果。
“我們項目組最早投入的是瘦肉精快速檢測技術的研發，并研制出了多種瘦肉精快速檢測試劑盒和試紙條，使家畜逐頭檢測成為可能�！庇釙云浇淌诘捻椖拷M，已經將他們的快速檢測技術陸續應用在奧運會、亞運會和世博會上，成功地從源頭上控制了進入奧運村的食物的安全性，保證運動員不會因為食用豬肉等食物而誤攝入興奮劑。如今，項目組還與雙匯集團簽訂了快速檢測試紙條和試劑盒的專供協議，幫助企業在第一時間和現場檢測肉類產品的安全和質量。
如今，食品安全問題已經成為老百姓心頭揮之不去的陰霾。讓食品安全快檢產品進入普通百姓家，是這個科研團隊正在努力的方向，“如果老百姓對自己買來的蔬菜等食品不放心，自己切個小片，放到試紙條上檢測就能得到結果。” 家住杭州武林路的“馬大嫂”林招娣這樣憧憬著，未來的食品安全問題在家中就能得到解決，不必跑到特定部門費盡周折，投入大量的時間和金錢來檢測，她還建議，這種“小試紙”的食品安全檢測技術可以推廣應用到各大菜市場，讓千家萬戶都受惠。 |
