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水蜜桃保鮮儲藏技術

來源：好農資招商網 2013-12-12

　　水蜜桃一般不耐貯藏，硬肉桃中晚熟種耐貯性較好，如肥城桃、中華壽桃等。桃貯藏保鮮一般的工藝流程為：采前處理→采收→包裝(有隔板瓦楞紙箱、發泡網、保鮮袋、保鮮紙等)→預冷(或預熱)→貯藏(低溫、高濕、氣調、防腐保鮮劑等)→出庫。桃的貯藏溫度以0℃(國際桃冷藏指南推薦0～1℃恒溫貯藏)，空氣相對溫度以90%～95%較適宜。在貯運中不能結冰，桃果的冰點為了-0.88℃，一般在-1℃就有凍害發生。　　目前，商業上推薦的桃貯運條件除上述溫度和濕度外，在氣體成分為1%氧氣+5%二氧化碳或2%氧氣+5%二氧化碳的高二氧化碳、低氧氣的環境下可延緩果實的后熟，效果優于普通冷藏。　　此外，40℃熱空氣短時熱處理有得保持桃果品質，延長低溫貯藏期;用0℃的冰水短時處理桃果，有助于延長其貯藏壽命。