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　　1、品種選擇。選擇生育期較短、適應性廣、抗病力強、穗形美觀、鮮果穗食味好的品種，如渝糯系列、蘇渝系列、京科糯系列等品種。

　　2、種植密度。一般要求密植，行距1米，窩距0.33-0.38米，一窩雙株，畝植3500-4000株。

　　3、播種。秋玉米一般在7月下旬播種為宜，最遲播種時間不超過8月中旬，高海拔地區宜提早到7月中旬播種。(1)大面積生產一般采用催芽直播技術。畝用種1.5公斤左右，將種子浸泡2-3小時，用濕毛巾或濕沙保濕催芽，現芽即可播種。每窩直播催芽種子2-3粒。秋菜玉米播種時期氣溫高，種子出苗快，播種后3-5天即可出苗，出苗10天后可定苗，每窩留2株。(2)塑料軟盤育苗移栽技術。選用每張50—100孔的玉米專用育苗塑料軟盤，苗床寬l.2— 1.5米，床底平整壓實，營養土選用肥沃疏松的菜園土70%，摻入30%優質農家肥和1-3%的磷肥，拌勻過篩后，加適量人畜糞水堆漚。將軟盤置放于整好的苗床內，缽底與床緊貼，再將配制好的營養土鋪入軟盤孔內(裝滿盤孔四分之三)，每孔播2粒飽滿種子，用營養土填滿盤孔，育苗盤四周和育苗盤之間空隙用細土填實，澆足水分，最后鋪一層濕稻草或搭建遮陽網膜。苗床水分以土不干白為準，出苗后及時揭去覆蓋物促進生長，待苗長到二葉一心至三葉時移栽大田。

　　4、稻草覆蓋。稻田秋播推廣稻草覆蓋，抗旱保苗。出苗后至抽穗揚花期間若遇嚴重干旱，則用清糞水抗旱保苗。

　　5、配方施肥。玉米是高需肥作物，足夠的肥水對其建立豐產架子和獲取高產很重要。秋菜玉米總的施肥原則是：施足底肥，輕施提苗肥，適施拔節肥，重施攻苞肥。底肥畝用2000公斤土渣肥+尿素15公斤或碳銨30公斤+過磷酸鈣30-35公斤或畝施35%玉米專用肥40公斤施入播種溝。出苗后畝用5公斤尿素兌清糞水2000公斤提苗。進入拔節期后，畝用10公斤尿素或25公斤碳銨兌清糞水2000公斤追肥。玉米進入大喇叭口期，即播種后40-50天重施攻苞肥，畝用尿素30公斤或碳銨80公斤加鉀肥5公斤兌清糞水2000公斤淋窩。

　　6、防治病蟲害。應根據植保部門病蟲測報重點防治玉米螟，防治適期在喇叭口期。應大力推廣太陽能和頻振式殺蟲燈、性誘捕器、黃塑板誘殺等物理防治，控制使用化學農藥，減少殘留，確保菜用糯玉米鮮食安全。

　　7、人工輔助授粉。秋菜玉米散粉期氣溫不穩定，雌雄往往不協調，加之秋雨較多，自然授粉不理想，應加強人工授粉。減少禿尖，奪取高產。在大多數植株花絲吐出后，收集混合花粉進行人工授粉兩次。提高結實率。同時，不定期摘掉已散粉雄花，增強光照和通透性，減輕病蟲害。

　　8、適時采收。一般秋玉米采收期以授粉后30～35天為宜。過早采收灌漿不足，糯性不夠，產量低，過遲采收缺少鮮香味。