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　　河南省普遍種植的有空心菜，空心菜的特點是喜高溫，不耐寒，所以冬季都是采用大棚來種植的，以下從品種的選擇到采收具體介紹一下空心菜科學種植技術。

　　適合河南省空心菜的品種有：大雞黃、大骨青、劍葉、絲蕹、大雞青等。

　　播種時期：大棚栽培基本上可以周年生產，周年供應，為了能獲得較高的經濟效益，應安排在10月至12月播種，12月至翌年3月上市。

　　整地施肥：空心菜生長速度快，分枝能力強，需肥水較多，宜施足基肥，一般每畝施入腐熟有機肥1500—2000公斤，草木灰100公斤，充分與土壤混勻，起成高20厘米、寬130—150厘米的畦(包溝)。

　　浸種催芽：空心菜種子的種皮厚而硬，若直接播種會因溫度低而發芽慢，如遇長時間的低溫陰雨天氣，則會引起種子腐爛，因此宜進行催芽，可用30℃左右的溫水浸種18—20小時，然后用沙布包好置于30℃的催芽箱內催芽，當種子有50%—60%露白時即可進行播種。

　　播種：空心菜可撒播或條播，每畝用種量為1·5—2·0公斤，撒播后用細土覆蓋1厘米厚左右，條播可在畦面上橫劃一條2—3厘米深的淺溝，溝距15厘米，然后將種子均勻地撒施在溝內，再用細土覆蓋，然后用遮陽網覆蓋畦面，再淋水，出苗后即可揭開遮陽網。

　　大棚內的管理1、溫濕度管理：冬季空心菜大棚栽培時，氣溫低，濕度大，且持續的低溫陰雨天氣時間長，對喜溫的空心菜生長極為不利，因而保溫防寒是反季節栽培的關鍵。播種后，應及時密封好大棚，保證棚內溫度高于10℃，否則會引起凍害，同時在陽光充足，溫度較高時，應加強通風排濕，盡量避免大棚內的溫度高于35℃，防止植株發生病害，以保持植株的旺盛生長，提高產量。大棚內的空氣相對溫度在較高濕度和陰雨天可能會達到100%，此時必須及時揭開大棚兩端或四周的薄膜進行透氣。2、肥水管理：空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必須進行多次分期追肥才能取得高產，苗期可用10%—15%的稀人糞尿淋施，畝用量為1000—1500公斤，當幼苗有3—4片真葉時，用復合肥15—20公斤和尿素2—4公斤混合施用，采收期每采收1次用復合肥5—8公斤(每畝)追肥。空心菜需水量較大，應經常澆水以保持土面濕潤。

　　病蟲害防治：主要病害有苗期的猝倒病和莖腐病，是由于氣溫低，相對濕度過大所引起的，通過降濕可減輕病害的發生，可用瑞毒霉700倍或卡霉通800倍噴霧防治。主要蟲害有螨類和紅蜘蛛，可用克螨特1000倍或卡死克1500倍噴霧防治。

　　采收：一般播種后35—45天，當空心菜植株生長到35厘米高時應及時采收。