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　　香芹是芹菜的一種，別名洋芫荽、荷蘭芹，因含有芳香性揮發油而出名，其顏色翠綠，香味濃郁。香芹與芹菜親緣相近，特性相似，是一種含維生素A1維生素B1、B2等均高于芹菜的名特蔬菜品種。

　　生長習性

　　香芹屬傘形花科兩年生矮生蔬菜，葉為根出葉，葉色濃綠，葉柄長，葉緣多缺刻，也有的卷縮呈雞冠狀。香芹喜冷涼，較耐寒，生長適溫15--20℃，氣溫超過25℃則植株生長不良，易感染病害，能耐-3至-4℃的低溫，幼苗對溫度適應范圍大于成株。香芹根系較淺，吸收能力弱，因此要求土壤保持疏松、濕潤，使水分保證充分供應。

　　栽培管理

　　播種育苗 香芹春秋兩季均可栽培。春季一般在3月下旬，秋季在7月中下旬，可采用直播或育苗移栽兩種方法。直播的每畝用種量1000克左右，育苗移栽每畝用種量200克左右。播種后澆透水可蓋上玉米(2440,14.00,0.58%)稈或遮陽網，10--15天可出齊苗，出苗后撤去覆蓋物，接著疏苗2--3次，最后保持株行距10X10厘米。育苗移栽時可在幼苗長至3--4片真葉時進行定植。

　　肥水管理 香芹整個生長期對氮肥需求量較大，其次是磷肥、鉀肥。在整地時要施足底肥，底肥以優質的農家肥為主，配以二銨或三元復合肥料，然后精耕細作。在田間管理中，結合澆水，沖施尿素3--4次和腐熟的人糞尿4--5次，二者交替施用，為避免傷根，一般追肥不進行土壤埋施。香芹對硼敏感，缺硼易造成葉柄基部開裂，因此在香芹整個生長期要進行葉面追施硼肥3--5次。

　　采收 香芹可一次性采收或分期采收。當香芹株體達到商品性狀時，可適時進行采收。分期采收可從基部掰取15--20厘米長的外葉，留取心葉以使其繼續生長，這樣可使香芹的生長采收期延長，以提高產量和經濟效益。

　　病蟲害防治 香芹因本身具有特殊氣味，病蟲害相對較少。主要蟲害由蚜蟲引起，可用50%抗蚜威或辟蚜霧可濕性粉劑2000--2500倍液防治。常見病害是早疫病，也稱斑點病，防治時，可用70%代森錳鋅或甲基托布津400--600倍液，或50%撲海因可濕性粉劑。