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　　一、及時適量浸水，防止水濕過早過低

　　菌筒含水量低于40%時，出菇難，小菇多，一般以菌筒的重量比原來下降30%時，即可進(jìn)行浸水，以吸水后達(dá)到制袋時重量的95%就足夠了。若吸水過飽，容易造成菌絲呼吸困難，影響正常長菇。

　　二、催菇方法要適當(dāng)，防止偏干偏濕

　　每采完一批菇后，必須揭膜通風(fēng)6-7天，使菌絲吸收充足的氧氣，以恢復(fù)生長能力，然后轉(zhuǎn)入噴水保濕，干濕交替，催促第一潮菇蕾發(fā)生。

　　三、適時采收，防止過熟

　　在菇蓋有卷邊、菇柄適中時采收，每天采菇一次，到春季產(chǎn)菇高峰期，有時每天需要采菇2次。總之，要精于管理，勤于管理，不斷總結(jié)經(jīng)驗，取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

　　四、了解菌性，防止引種失誤

　　栽培前必須先弄清菌種特性，因地制宜選用合適的品種，合理安排接種季節(jié)，推算預(yù)定的接種時間。

　　五、了解菌絲成熟特性，防止盲目脫袋

　　脫袋過早，菌絲未達(dá)到生理成熟，變異菇就多。菌絲生理成熟應(yīng)掌握“一個菌齡、三條標(biāo)準(zhǔn)”。“一個菌齡”就是從接種之日起，經(jīng)過60天左右;“三條標(biāo)準(zhǔn)”就是袋內(nèi)瘤狀突起的泡狀菌絲占整個袋面的2/3，局部出現(xiàn)棕褐色，手握菌袋有松軟彈性感，這時脫袋才適宜。

　　六、掌握轉(zhuǎn)色規(guī)律，防止溫度失控

　　轉(zhuǎn)色期間要注意氣溫變化，開始的3天在25℃以內(nèi)，菇床上的蓋膜不必揭開通風(fēng)。在正常情況下，12天轉(zhuǎn)色結(jié)束，3天后出現(xiàn)第一潮菇。轉(zhuǎn)色要求溫度不低于12℃，不高于25℃。出菇最佳溫度為15℃。

　　七、掌握變溫原理，防止溫差刺激不夠

　　變溫適當(dāng)，出菇多，形態(tài)好，無畸形菇。正確的變溫方法：白天用薄膜罩住菇床，晚上12時以后揭開薄膜1小時，使日夜溫差在10℃以上，菇蕾大量發(fā)生。一切在轉(zhuǎn)色后連續(xù)變溫3-4天。