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　　萵筍即莖用萵苣，其地上莖肉質脆嫩，味鮮美，可炒食、涼拌、汆湯、腌制等，是消費者喜食的蔬菜佳品。筆者經1999―2000年兩年的栽培觀察，現將栽培中存在的幾個問題及高產栽培技術總結如下。

　　一、存在的問題

　　1.竄　生長中期肉質莖細長，葉片節間拉長，葉片薄而小，外皮厚而肉少，食用價值不高，易抽薹開花，這種現象俗稱為“竄”。引起“竄”的原因大致有以下四種：一是水分供應不足，土壤干旱;二是肥料供應不足，營養生長不良;三是溫度過高，呼吸強度大，消耗養分多，干物質向食用部分的分配率低;四是澆水過多。

　　2.裂口　在萵筍肉質莖膨大后期，肉質莖縱向裂開，深達莖的中部，裂開部分是黃褐色，易腐爛，降低食用價值。引起裂口的原因：一是與品種有關;二是與水肥供應不均，忽旱忽澇有關，特別是在肉質莖成熟時，外皮已木質化，此時大量澆水，肉質莖突然膨大，表皮不能隨之膨大而裂口。

　　3.未熟抽薹　春萵筍定植太晚，受高溫長日照影響，迅速分化花芽而抽薹開花。另外，定植苗子過大或徒長也容易發生末熟抽薹現象。

　　二、高產技術

　　針對春萵筍栽培中存在的以上幾個問題，我們應采取必要的高產栽培措施。

　　1.品種選擇　應選擇不易裂口的品種，一般紫葉萵筍其含水量大，產量高，最易裂口，綠葉萵筍相對裂口較輕。

　　2.適期播種　盡量早播，使其在較低的溫度下根系及葉簇充分生長，為肉質莖迅速肥大積累多量的干物質，我地區一般在2月上旬至下旬溫室播種，若播種太晚，花莖肥大期，遇高溫呼吸強度大，易“竄”。

　　3.培育壯苗　栽培667平方米(畝)萵筍需苗床面積15平方米，用種50克，播種床土要事先配成營養土。營養土比例為：未種過蔬菜的熟土7份，優質腐熟有機肥3份，并加入無機肥，每立方米拌復合肥50克，充分混勻，并過篩。然后將營養土平鋪入播種床，一般6-7厘米厚，每平方米用營養土100公斤左右。

　　播種床做好后，即時播種。播種前要對種子進行處理，先將種子晾曬2-4小時，然后用20℃的清水浸泡3―4小時，搓洗干凈瀝干水分，即可播種，也可把浸好的種子放在15℃-20℃環境中催芽，經2-3天齊芽后播種。

　　播種方法一般采用撒播法，在平整的床土上，于播種前先澆透水，待水滲下后，將種子或芽種混入種子體積4―5倍的潮濕細砂于，均勻撒入畦面，播后覆0.5-1厘米厚細土，覆土后平鋪地膜，有利于保溫保濕。在15℃―20℃溫度條件下，1―2天大部分種苗頂土時，及時揭去地膜。

　　播種后白天溫度控制在20℃―25℃，夜晚15℃左右，3-5天可齊苗。出苗后白天溫度保持18℃-20℃，夜間12℃左右，當幼苗2―3葉時分苗于冷棚中，苗距5-7厘米，分苗緩苗后噴灑1-2次葉面微肥，并噴灑百菌清和托布津防病。水分管理以保持土壤濕潤，不干不澆水為原則。過干或過濕易引起苗老化或徒長。

　　4.定植　萵筍根系發達，根群密集，根系淺，吸收能力差，需多施有機肥，一般667平方米施優質有機肥5000公斤以上，磷酸二銨50公斤，硫酸鉀15公斤，作底肥，然后整地做畦，畦寬1.2米。

　　4月中旬至下旬，幼苗4-5片真葉時及時定植，行距40厘米，株距依品種而定，一般25―30厘米，每畦定植4行，一般667平方米栽苗6000株左右。

　　定植前一天，將苗床噴水，使床土濕潤，挖苗時盡量多帶泥土，少傷根。由于定植時外界氣溫較低，應選擇冷天過后晴朗無風的溫暖天氣進行。栽植深度以根部全部埋入土中為宜，不可過深壓住心葉，將士稍壓緊使根部與土壤充分密接。

　　5.定植后的田間管理　栽后2-3個葉環之間控水蹲苗，促進根系發育和蓮座葉發育，當心葉與蓮座葉齊平時莖部開始肥大，應澆水并施速效性氮肥和鉀肥，及時由“控”轉“促”。這一水肥必須適時，過早過晚對肉質莖的生長都不利。開始澆水以后，莖的肥大速度加快，需水、肥量增加，地面稍干就澆，澆水要均勻，水量要適中，嚴防大水漫灌。地能進人時，淺松土破板結，結合澆水，再追肥1-2次，每次每667平方米施尿素20公斤左右，肥量不要過大，以防莖部裂口。

　　6.病蟲害防治　通過近兩年的栽培觀察，萵筍在我地區的主要病害有霜霉病和葉斑病，可用百菌清、代森錳鋅和托布津、普力克水劑等交替防治。

　　主要害蟲有蚜蟲、白粉虱、葛苣冬夜蛾、紅蜘蛛等。蚜蟲和白粉虱用虱蚜凈、萬靈防治。萵苣冬夜蛾用敵百蟲、敵殺死、Bt乳劑等防治。紅蜘蛛用雙甲瞇、滅掃利等防治。

　　7.適時收獲　當萵筍主莖頂端與最高葉片的葉尖相平時為收獲適期，此時肉質莖已充分膨大，品質脆嫩。分期采收的可摘去頂端生長點，以防“竄”苗或空腔老化。但間隔時期不宜過長，另外發現萵筍有輕微裂口時要提早采收上市，一般667平方米產量2500-3000公斤。