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　　1、培土　培土是栽培大蔥的一項重要管理措施。適當培土，有防止倒伏、軟化假莖、提高蔥白產量和質量的作用。大蔥應多次培土，大約分4次進行，從大蔥20厘米高時每半月一次。每次培土高度以蔥心葉不被埋為準，培土太淺不能強迫蔥白伸長，過多則會造成爛心。另外，培土時還要注意：取土勿過寬，亦勿過深，以免傷根;培土應拍實，防止雨沖或澆水塌落;土壤過干過濕均不宜培土;培土宜在下午葉片柔軟時進行，忌在上午脆嫩時培土損傷葉片。

　　2、追肥　及時追肥，有助于提高大蔥的總體產量。方案：結合培土，在溝內追施腐熟好農家糞50公斤/畝，或用7.5公斤/畝雅冉福鈣追施于溝內澆水，一般追施2次即可。澆水以壟上土壤干燥、溝內土壤濕潤為標準，做到干澆水，濕停水，遇大雨注意排水。

　　3、防病蟲　大蔥病害主要有霜霉病、褐斑病等，可用多寧800倍液、凱澤600倍液交替噴霧防治，連噴2~3次為宜。蟲害主要有薊馬、韭蛆等。薊馬可用菜喜、烯啶蟲胺防治，注意配合有機硅助劑的使用。韭蛆主要危害蔥白，應以預防為主，可于每次培土前在大蔥基部撒施辛硫磷藥土殺滅韭蛆。