| 1.清理料面。在秋菇采收后，要及時清理床面死菇、老菌塊及干癟發黃的老菌絲，避免孳生雜菌。
2.及時通風。秋菇經過50多天保濕催菇，菇房濕度大，培養料及覆蓋土含水量較高，不利菌絲恢復生長。為此，料面清理結束后，應將菇房門窗打開，進行通風，并在料面上用尖木棍打洞，以排出料內水分和廢氣，促進菌絲恢復生長。要保持室內空氣清新，一般每天中午通風1至2小時，氣溫低時，暫停通風，室內溫度最好保持在3至4℃之間。
3.補充營養。取家畜尿與過磷酸鈣按200:5的比例混合，然后煮沸，冷卻后噴施菇床。同時，調整覆蓋土的pH值為7至7.5，并用細土覆蓋露出床面的菌絲體。
4.松土和除老根。對菌絲生長較好的菌床，打洞撬料，改善料內通氣情況，清除發黃的老菌根和死菇，注意不要損傷菌絲體，再將土鋪平。對菌絲生長差的菌床，可將覆土撥在一邊，在床面上撒一層經過發酵的培養料，再將原來的土抹平，并將水補足。
5.水分和保溫管理。冬季氣候干燥，必須對床面適當噴水使土層保持一定濕度，以利菌絲生長。噴水時可結合施一些微肥，要防止噴水使土面過濕，避免低溫結冰。菇床經上述處理后，關閉所有門窗。如在下雪或下霜天氣，門窗外面還要加蓋草簾或棉被。 |
