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　　木耳菜可炒食、涼拌，其味清香，營養豐富，食之如木耳一般清脆爽口，別有風味不。木耳菜喜溫暖，耐高溫高濕，不耐寒，種子發芽適溫20℃左右，生育適溫20-25℃。栽培技術如下。

　　一、播種

　　木耳菜種殼堅硬，播前用“三開一涼”溫水浸種12小時，促進提早發芽出土。以采食嫩葉為主，株行距40厘米×60厘米，每穴1-2株;以采食嫩梢為主，株行距15厘米×20厘米，每穴1-3株。

　　二、定植

　　苗期溫室內溫度控制在10-15℃進行低溫鍛煉，以利定植后提早返苗。苗子長到10-15厘米時定植，一般每畝8000-10000穴。在行距間畝埋施草木灰50公斤、農家肥2000公斤、過磷酸鈣30公斤充分拌勻。

　　三、整枝

　　1.主食嫩梢時，定植后應適當控水，促進生根。木耳菜長至30厘米時，留3-4葉收割頭梢，選留2個強壯側芽或梢，其余抹去。生長旺盛期選留5-8個強壯側芽或梢。中后期隨時抹去花莖幼蕾。收割末期，植株生長漸弱，進行整枝，只留1-2個強壯側枝或梢，有利于葉片肥大莖壯，品質好。

　　2.主食嫩葉時，選留的骨干功能除主蔓外，一般選留側芽成蔓，骨干蔓長到架頂時摘心。摘心后，再從骨干蔓莖部選留一強壯側芽成蔓，逐漸代替原骨干蔓。原骨干蔓的葉片采收完后，從緊貼新骨干蔓處剪掉下架。采收末期，根據植株生長勢的強弱，減少骨干蔓數。同時，盡早抹去花莖幼蕾，使營養充分供應葉片。

　　四、搭架

　　架式采用直立柵欄架，木耳菜長至60厘米時，及時搭架引蔓，合理擺布莖蔓，增加受光面積和空間利用率。摘除花莖和腋芽，減少過多的生長點，防止生長中心轉移。

　　五、采收

　　1.采收嫩梢

　　嫩梢長到13-20厘米剪割為宜，每隔7-10天采收1次。

　　2.采收嫩葉

　　一般前期15-20天、中期10-15天、后期7-10天采收1次。

　　開花后30-40天果實成熟，可分批采收果實，置于容器內發酵、洗凈、晾干。春播可在5月中旬露地種植。