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　　選優品種，做好蒜種處理。栽種前要將蒜苗盤分開，按大、中、小瓣分為三級，在井水中浸泡12小時。

　　施足底肥，適期播種。底肥一般畝施腐熟的土渣糞肥80擔-100擔、尿素20公斤、磷肥50公斤、鉀肥15公斤或優質三元素復合肥50公斤。8月上旬至9月上旬播種，也可于9月下旬至10月下旬播種。

　　合理密植，加強田間管理。實行鋤溝播種，一般行距10厘米-15厘米，邊播邊用手覆土，防止蒜瓣歪倒。3天-4天后澆二次水，并隨水追肥硫酸銨20公斤。施肥后每隔兩天澆一次水，連澆3次。當苗高20厘米時進行第二次覆土。同時，在出苗后注意噴藥防治病蟲害。

　　防苗暴曬，適時采收。搭1米高的平棚，棚上加蓋遮陽網或稻草，防止暴曬枯苗，每天上午8時前覆蓋，下午5點后撤去。當蒜苗長到20厘米高以上時，開始采收，既可拔苗，也可割苗。每隔10天-15天收割一次，每割一次要追施一次肥，畝施尿素20公斤對水澆施。這樣可割至春節。