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　　疑問二：我國標準科學嗎?

　　【回應】 標準經過綜合測算，遵循國際食品法典原則，與其他茶葉出口國類似

　　據陳宗懋院士介紹，我國茶葉標準的制定，依據科學的實驗數據。由于用在茶葉上的一些農藥也會使用在蔬菜水果等農作物上，因此國家在制定相關標準時要綜合測算。

　　首先將農藥作用在不同的植物上，在南北方等至少3—4個地區進行動態跟蹤觀察2—3年(分析不同的陽光、雨水、土壤等情況)，觀察其分解的不同產物。對于實驗取得的數據，一般取其極端最大值再進行風險評估。在進行風險評估時，要考慮中國人的食譜，根據不同食品攝入比重進行綜合測算，保證農藥殘余物總體攝入量不超過聯合國糧農組織和世界衛生組織所公布的安全標準上限。在評估時，對于茶葉的每日攝入量采用了世界范圍的最大值，也就是每日13克(英國和科威特的平均使用量)，而中國人的茶葉平均使用量為每日4—5克。

　　陳宗懋表示，從世界范圍看，茶葉的生產量大于銷售量，是買方市場。在標準問題上，茶葉生產國和消費國之間會有利益的博弈。歐盟茶葉主要靠進口，傾向于制定更為嚴格的標準。中國、印度、印尼、斯里蘭卡、越南以及一些非洲國家是主要茶葉出口國，中國的茶葉農殘標準與印度、斯里蘭卡等國家相類似，與國際食品法典委員會(CAC)采用同樣的原則。

　　據介紹，我國是全世界主要產茶國中農殘標準較多的國家之一，如國際食品法典標準中涉及茶葉農藥殘留標準有15項，我國已制定27項標準，而印度只有5項標準。

　　專家表示，我國的一些農藥殘留標準嚴于其他國家，如：硫丹，我國標準是20毫克/千克，日本和歐盟是30毫克/千克。

　　為何各國農藥殘留標準存在差異?農業部農藥檢定所研究員簡秋說，一是農藥的使用劑量與該國所處的氣候帶和病蟲害發生的規律有關;二是每個國家的膳食結構不一樣，從膳食中獲取的量不同。